Σήμερα σας φέρνω αυτό το νόστιμο συνταγή βόμβα πατάτας γεμιστή με κρέας, ένα πιάτο που λατρεύουν τα παιδιά. Σε αυτήν την περίπτωση, έχω προσαρμόσει λίγο τη συνταγή, καθώς το πρωτότυπο είναι πικάντικο, απαραίτητο συστατικό στα πιάτα της Λατινικής Αμερικής. Καθώς τα παιδιά θα πάρουν τη βόμβα, έχω παραλείψει το πικάντικο, αλλά αν δεν ισχύει για εσάς και θέλετε να κάνετε το πιάτο πιο πιστό στην αρχική συνταγή, μπορείτε να το προσθέσετε στις προτιμήσεις σας.
Θα χρειαστεί να ενσωματώσετε μόνο μερικές σταγόνες ταμπάσκο, πιπέρι καγιέν ή habaneros. Αυτό το πιάτο θα σας βγάλει από περισσότερες από μία βιασύνες, αν και κάτι επίπονο περιλαμβάνει πολύ απλά συστατικά που συνήθως έχουμε στο σπίτι. Το γέμισμα που έχω χρησιμοποιήσει σε αυτήν την περίπτωση βασίζεται στο κρέας, αλλά μπορείτε να φτιάξετε διαφορετικές ποικιλίες και προσθέστε μανιτάρια, μαγειρεμένο ζαμπόν και τυρί ή διαφορετικά λαχανικά. Μόλις τα δοκιμάσετε, σίγουρα θα τα επαναλάβετε, ας δουλέψουμε!
- 1 κιλά πατάτας
- 250 g μείγματος κιμά και χοιρινού μείγματος
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 1 cebolla
- 6 κουταλιές σάλτσα ντομάτας
- Aceite de Oliva Virgen επιπλέον
- 2 αυγά
- τριμμένη φρυγανιά
- αλεύρι
- άλας
- πιπέρι
- Πρώτα πρόκειται να μαγειρέψουμε τις πατάτες, να τις πλένουμε καλά και να τις κόβουμε σε τέταρτα χωρίς να αφαιρούμε το δέρμα.
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα βάζουμε νερό και μια χούφτα αλάτι, βάζουμε τις πατάτες με το κρύο νερό.
- Αφήστε τις πατάτες να μαγειρέψουν για περίπου 30 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν.
- Μόλις είναι έτοιμα, αφαιρέστε από το νερό και αφήστε το να κρυώσει.
- Ενώ ετοιμάζουμε τη γέμιση, κόβουμε πολύ καλά το σκόρδο και το κρεμμύδι.
- Βάζουμε ένα μεγάλο τηγάνι στη φωτιά με το κάτω μέρος του ελαιολάδου.
- Όταν είναι ζεστό, τηγανίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο σε χαμηλή φωτιά για λίγα λεπτά.
- Προσθέστε το κρέας, την εποχή και μαγειρέψτε καλά.
- Όταν το κρέας είναι έτοιμο, προσθέστε τη σάλτσα ντομάτας και ανακατέψτε καλά, αφήστε μερικά λεπτά και αφαιρέστε από τη φωτιά.
- Ενώ ζεσταίνεται, ετοιμάζουμε έναν πουρέ με τις πατάτες, τις πολτοποιούμε και το αλάτι για γεύση.
- Τοποθετούμε ένα φύλλο αλουμινίου, σερβίρουμε ένα μέρος της πατάτας και απλώνουμε με ένα πιρούνι, θα πρέπει να είναι κάπως παχύ.
- Βάζουμε μια κουταλιά της σούπας κιμά στο κέντρο και κλείνουμε προσεκτικά την αντλία, δίνοντας στην πατάτα ένα στρογγυλεμένο σχήμα.
- Ετοιμάζουμε 3 δοχεία, σε ένα χτυπάμε τα αυγά, σε ένα άλλο βάζουμε αλεύρι και στα τελευταία ψωμιά.
- Βάζουμε ένα βαθύ τηγάνι και άφθονο λάδι στη φωτιά.
- Τέλος, πρόκειται να ψήσουμε τις βόμβες, πρώτα τις περάσουμε από αλεύρι, μετά από το αυγό και τέλος με ψίχουλα.
- Τηγανίζουμε καλά σε όλες τις πλευρές προσέχοντας να μην καεί.
- Στραγγίζουμε καλά πριν το σερβίρουμε και αυτό είναι!