Το φθινόπωρο έχει φτάσει σε πλήρη εξέλιξη και οι κρύες και χαμηλές θερμοκρασίες μας προσκαλούν να έχουμε πιάτα κουταλιού, που μας βοηθούν να ζεσταθούμε Σήμερα σας φέρνω αυτήν την απόλαυση στιφάδο αρνιού με πατάτες, ένα παραδοσιακό πιάτο ισπανικής κουζίνας. Μαγειρεμένο σε χαμηλή φωτιά, το αρνί είναι ένα τρυφερό και ζουμερό κρέας με πολύ ιδιαίτερη γεύση. Αυτή η συνταγή θα είναι τέλεια για οποιαδήποτε μέρα στο σπίτι, αλλά μπορεί επίσης να χρησιμεύσει ως έμπνευση για τις διακοπές που έρχονται.
Το αρνί σερβίρεται στα τραπέζια πολλών σπιτιών στα χριστουγεννιάτικα γεύματα ένας διαφορετικός τρόπος για να σερβίρετε αυτό το κρέας αλλά με θεαματικό αποτέλεσμα. Επιπλέον, είναι ένα ιδανικό πιάτο για τα παιδιά, ακόμα και τα μικρότερα. Το κρέας είναι πολύ τρυφερό και μαζί με τις πατάτες, τα μικρά θα το φάνε χωρίς προβλήματα. Μην χάσετε αυτή τη συνταγή, δουλεύουμε!
- 500 γρ. Ψιλοκομμένη φούστα αρνιού
- 500 γρ ψιλοκομμένο λαιμό αρνιού
- 150 γρ. Πράσινα φασόλια
- Καρότα 2
- 1 cebolla
- 4 μεσαίες πατάτες
- μισό ποτήρι παρθένο ελαιόλαδο
- 2 δισκία ζωμού βοδινού
- 1 ποτήρι λευκό κρασί
- Μισό ποτήρι θρυμματισμένη ντομάτα
- 2 λίτρα νερού
- άλας
- χρωστικές τροφίμων
- Βάζουμε το ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε υψηλή θερμοκρασία.
- Κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρά κομμάτια και τηγανίζουμε.
- Ξεφλουδίστε και κόψτε τα καρότα και προσθέστε στην κατσαρόλα.
- Τώρα, καθαρίζουμε τα σκέλη των πράσινων φασολιών και τα κόβουμε, προσθέτουμε επίσης στην κατσαρόλα και τηγανίζουμε.
- Προσθέτουμε το κρέας στην κατσαρόλα και κασταίνουμε για μερικά λεπτά μαζί με τα λαχανικά
- Όταν το κρέας είναι σφραγισμένο στο εξωτερικό, προσθέστε το ποτήρι λευκό κρασί και μαγειρέψτε μέχρι να μειωθεί σχεδόν τελείως.
- Τώρα, προσθέτουμε το ποτήρι θρυμματισμένη ντομάτα.
- Περίοδος για να δοκιμάσετε και προσθέστε μια πρέζα χρωστικών τροφίμων.
- Αφήστε το να ψηθεί σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαγειρευτεί η ντομάτα.
- Τώρα, διαλύουμε τα δισκία μπογιόν σε περίπου 2 λίτρα νερό, προσθέτουμε στην κατσαρόλα και μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά για περίπου 45 λεπτά.
- Τέλος, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε τις πατάτες και προσθέτουμε στο στιφάδο.
- Μαγειρέψτε για άλλα 20 λεπτά μέχρι να μειωθεί ο ζωμός και οι πατάτες να μαλακώσουν.