Παντεσπάνι κολοκύθας ολικής αλέσεως με σταφίδες και ξηρούς καρπούς

Αυτό είναι ένα από αυτά τα κέικ που επαναλαμβάνουμε κάθε μήνα στο σπίτι. ΕΝΑ Παντεσπάνι κολοκύθας ολικής αλέσεως με σταφίδες και ξηρούς καρπούς ιδανικό για πρωινό, για να το σερβίρετε ως επιδόρπιο στο μεσημεριανό γεύμα ή για να το απολαύσετε ως σνακ. Ένα παντεσπάνι από αυτά που πάντα σας αρέσει να δοκιμάζετε.

Η κολοκύθα δίνει σε αυτό το κέικ μια γλυκιά πινελιά που μας επιτρέπει τη χορήγηση ή τη μείωση της ποσότητας ζάχαρης. Σε αυτή την περίπτωση δεν το έχουμε παρατήσει αλλά το αντικαταστήσαμε με μέλι, προσθέτοντας δύο με τρεις κουταλιές της σούπας σε αυτό το κέικ. Δοκιμάστε δύο, έχετε πάντα χρόνο να το γλυκάνετε περισσότερο την επόμενη φορά.

Θα είναι πολύ εύκολο για εσάς να το κάνετε. Είναι από εκείνα τα κέικ για τα οποία πρέπει απλώς να ανησυχείς μετράμε τις ποσότητες και ανακατεύουμε τα υλικά. Στο σπίτι μας αρέσει να προσθέτουμε σταφίδες και ξηρούς καρπούς για να κάνουμε το κόψιμο και το δάγκωμα πιο ενδιαφέρον, αλλά μπορείτε επίσης να προσθέσετε Κομματάκια σοκολάτας.

Η συνταγή

Εκτύπωση

Παντεσπάνι κολοκύθας ολικής αλέσεως με σταφίδες και ξηρούς καρπούς

Αυτό το παντεσπάνι κολοκύθας ολικής αλέσεως με σταφίδες και ξηρούς καρπούς είναι μια εξαιρετική εναλλακτική ως πρωινό, επιδόρπιο ή σνακ. Τι περιμένεις να το δοκιμάσεις;

Συγγραφέας: Μαρία

Τύπος συνταγής: Επιδόρπιο

Χρόνος προετοιμασίας:  10 μ.

Χρόνος μαγειρέματος:  50 μ.

Συνολικός χρόνος:  1 h

Συστατικά

• 300 γρ. ψητή κολοκύθα
• 3 αυγά
• 2-3 κουταλιές της σούπας μέλι
• 50 ml. ρόφημα αμυγδάλου (ή άλλο)
• 25 ml. Από ελαιόλαδο
• 180 γρ. αλεύρι ολικής αλέσεως
• 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
• ½ κουταλάκι του γλυκού κανέλα
• Μια πρέζα μοσχοκάρυδο
• Μια πρέζα τζίντζερ
• 1 χούφτα σταφίδες
• 1 χούφτα καρύδια

Προετοιμασία

1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180ºC.
2. Πολτοποιούμε την κολοκύθα με ένα πιρούνι σε ένα μπολ.
3. Προσθέτουμε τα αυγά, μέλι, ρόφημα αμυγδάλου, ελαιόλαδο και ανακατεύουμε καλά. Αν θέλετε μπορείτε να βάλετε λίγο το μίξερ.
4. Σε ένα άλλο μπολ ανακατεύουμε τα ξηρά συστατικά: αλεύρι ολικής αλέσεως, μαγειρική σόδα, κανέλα, τζίντζερ, μοσχοκάρυδο και αλάτι.
5. Τότε ενσωματώνουμε αυτά τα συστατικά στα υγρά, εκτελώντας περιβάλλουσες κινήσεις.
6. Τέλος, προσθέτουμε τις σταφίδες και τους ξηρούς καρπούς και ανακατεύουμε.
7. Αδειάζουμε το μείγμα σε μια φόρμα Στρώνουμε με λαδόκολλα ή λαδόκολλα και ψήνουμε για 50 λεπτά στους 180ºC ή μέχρι να γίνει.
8. Βγάζουμε ολόκληρο το παντεσπάνι κολοκύθας από το φούρνο, το αφήνουμε να ζεσταθεί για 10 λεπτά και ξετυλίγεται σε ένα ράφι έτσι ώστε να τελειώσει η ψύξη.

3.5.3226