Zarzuela Meeresfrüchte

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Suchen Sie ein spezielles Rezept für dieses Weihnachten? Heute bringe ich dir eins Zarzuela Meeresfrüchte Ich versichere Ihnen, das wird jeden begeistern, der weiß, wie man Fisch schätzt.

Dieses Gericht kann als einzelnes Gericht verwendet werden, begleitet von einigen klassische Salate, ein Fischkuchen oder als erster oder zweiter Gang.

Zutaten (5 Portionen eines einzelnen Gerichts)

Für die Muscheln und Sauce

1 kg. Muschel
1 große Zwiebel
2 AJOS
3 Esslöffel Mehl
3 Esslöffel Semmelbrösel
Saft einer Zitrone
150 gr. Weißwein
Olivenöl
sal
Pfeffer
2 oder 3 Cayennepfeffer (je nachdem, wie wir es mehr oder weniger scharf mögen)

Für den Tintenfisch mit Zwiebeln

1 kg. Tintenfisch
eine halbe Zwiebel
1 Knoblauch
Olivenöl

Restliche Zutaten

6 Scheiben Seeteufel oder offener Aal
1 kg. von Garnelen
Olivenöl

Hinweis:

Wir können gedämpfte Muscheln (mit dem Saft) und / oder gegrillte Scampi hinzufügen.

Ausarbeitung

Das erste, was wir tun werden, wie sie waren Muscheln a la Marinera aber mit viel mehr Sauce:

Wir waschen die Muscheln mit Wasser, Salz und Zitrone.
In einen Topf geben wir die gehackte Zwiebel, den Knoblauch und einen guten Schuss Olivenöl. Wir lassen es wissen Bei schwacher Hitze anbraten. Wenn es goldbraun ist, fügen Sie das Mehl und die Semmelbrösel hinzu und braten Sie es.
Wenn das Mehl und die Semmelbrösel gebraten sind (ohne zu brennen), lass uns gehen das Wasser einarbeiten (heiß aus dem Wasserhahn) Stück für Stück und drehen, damit die Sauce stecken bleibt. AUGE: Wenn wir sehen, dass die Sauce sehr dick ist, fügen wir etwas mehr Wasser hinzu, bis sie gut verschlossen ist.
Wir geben Cayennepfeffer, Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Weißwein.
Wir setzen es auf hohe Hitze und wenn es kocht Wir fügen die Muscheln hinzu.

Wenn wir was sehen Alle Muscheln sind offen wir können es aus dem Feuer entfernen und reservieren.

In einem anderen Auflauf machen wir die Tintenfische mit Zwiebeln

Wir legen die gehackte Zwiebel, einen Knoblauch und ein wenig Öl hinein und braten sie an.
Wenn es golden ist, fügen Sie den gehackten Tintenfisch und das Salz hinzu.
Wir lassen es eine halbe Stunde bei mittlerer Hitze kochen.
Wir stellen es zusammen in den Muschelauflauf.

Wir machen das Gegrillter Seeteufel (oder Conger Aal)

Wir schneiden die Seeteufelscheiben in drei oder vier Stücke und salzen sie.
In einer Pfanne geben wir etwas Olivenöl hinzu und stellen es auf hohe Hitze.
Wenn es sehr heiß ist, fügen wir die Scheiben hinzu und versiegeln sie auf beiden Seiten.
Wir senken die Hitze und wenn es fertig ist, mischen wir es mit den Muscheln.

Wir machen das gegrillten Garnelen Befolgen Sie den gleichen Vorgang wie bei den Seeteufelscheiben und geben Sie sie in den Muschelauflauf.

In diesem Schritt können wir hinzufügen gedämpfte Muscheln o gegrillte Scampi. Sie sind auch sehr lecker.

Wir drehen den Muschelauflauf so, dass es eine homogene Mischung ist. Im letzten Moment, kurz bevor wir es servieren, verlassen wir es 5 Minuten kochen lassen.