Velouté sauce, rig sauce til erstatning for den hyppige béchamelsauce

I de fleste tilfælde bruger vi altid Bechamel sauce at bade (napar) den mad, vi har kogt. Men i dag har jeg bragt dig en ny sauce, som du kan erstatte den almindelige bechamel, som vi altid bruger.

Velouté-sauce er intet mere end en bechamelI dette tilfælde mælk erstattes med bouillon kylling, fisk eller kød, afhængigt af smagen, der rammer det, vi har kogt.

Ingredientes

• 1 spsk smør.
• 1 spsk mel.
• Kylling, kød eller fisk bouillon.
• Sal
• Persille.

Preparación

Først og fremmest bliver vi nødt til det lav bouillon ellers har du gjort det på forhånd. Hvis du allerede har gjort det meget bedre, behøver vi kun 1 glas mere eller mindre, det afhænger af den tykkelse, du vil give veloutéen.

Til at begynde med lægger vi en gryde på ilden, den skal være blød, så den ikke koger. Til denne giver vi smør og vi rører med stangen, indtil den smelter.

Når det er smeltet, tilføjer vi skeen af mel. Vi rører godt for at sautere det og integrere godt i smøret.

Dernæst giver vi dig bouillon lidt efter lidt, indtil du får en tyk sauce svarende til béchamel. Endelig tilføjer vi salt og hakket persille efter smag.

Mere information - Æg med bechamel, god middag for børn

Flere oplysninger om opskriften

Forberedelsestid 5 minutter

Madlavningstid 5 minutter

Samlet tid 10 minutter

Kilokalorier pr. Portion 145