Derhjemme nyder vi meget i sæsonen af dejligt nordDerfor holder vi altid et stykke i fryseren for at forlænge det i et par måneder. Vi forbereder det normalt med løg og tomat. Denne gang kunne jeg dog ikke modstå at tilføje nogle kedelige ristede peberfrugter, som jeg lige havde fået.
El Bonito fisk med tomat Det er en simpel traditionel skål. Det tager ikke lang tid at forberede sig og kan gøres natten før, hvis vi forventer, at vi ikke har tid til at lave mad den næste dag. Jeg har taget det til at arbejde i en tupper med en salat og en kop ris.
Godt ledsaget er en god bonito-skive nok til, at fire mennesker kan spise. Personligt kan jeg godt lide dem lidt buttede, så de ikke bliver for tørre. For at undgå det jordede jeg forsegle dem før og kog dem lige på det rigtige tidspunkt ved siden af tomaten. Vover du at forberede det?
Opskriften
- 1 tyk skive bonito
- Sal
- peber
- 1 rødløg, julienned
- 1 kop hjemmelavet tomatsauce
- 200 g. ristede peberfrugter i strimler
- Ekstra jomfru oliven olie
- Ekstra jomfru oliven olie
- 1 kg modne tomater, blancherede og skrællede
- 1 hakket løg
- ½ grøn paprika, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 knivspids sukker (om nødvendigt)
- At gøre det ketchup Sauter løg og grøn peber i en gryde med ekstra jomfru olivenolie på medium / lav varme i 15 minutter. Tilsæt derefter den knuste tomat og hvidløg, krydre og kog på svag varme i cirka 45 minutter. Efter tid smager vi og tilsætter salt eller sukker, hvis det er nødvendigt for at rette smagen. Vi forbeholder os
- Krydder bonito. Derefter opvarmes en dråbe olie i en gryde og vi markerer skiven på begge sider. Vi trækker os tilbage og reserverer på en tallerken.
- I samme gryde og tilsæt lidt mere olie, hvis det er nødvendigt, krybse løg julienned 15 minutter over medium / lav varme.
- Så vi tilføjer peberfrugterne og sauter i et par minutter og hæld derefter tomatsauce i. Vi rører det hele godt og venter på, at det koger.
- Så vi indarbejder bonito og lader det gøres blød ild mellem 5 og 8 minutter afhængigt af tykkelsen.
- Vi fjerner gryden fra varmen, lad den hvile i et par minutter og serverer tunen med tomat.