I dag inviterer jeg dig til at forberede en af de gryderetter, der vil sprede meget til dig. En gryde, der har som hovedpersoner sommergrøntsager såsom zucchini eller aubergine. En slags ratatouille, som vi også har indarbejdet løg, peber, broccoli og tomat som bund til.
Denne opskrift indeholder en god mængde grøntsager og er meget sund. Du kan bruge disse grøntsager som tilbehør til kød, fisk, bælgfrugter eller pasta. Så enkelt som at tilberede disse fødevarer og kombinere dem eller blande dem med grøntsager med tomat.
Herhjemme, for at skabe en mere komplet ret og for at tjene os som aftensmad i flere dage, besluttede jeg at tilføje den strimlede kulmule direkte til gryden og i sidste øjeblik. Du kan bruge nogle frosne kulmule -lænd, tidligere optøet, frisk kulmule eller udskift denne med en anden vejning.
Opskriften
- 1 stor løg
- 1 grøn italiensk peber
- ½ rød peber
- 1 stor courgette
- 1 berenjena
- 1 broccoli
- 2 meget modne tomater, skrællede
- 3 spsk tomatsauce
- 3 kulmulefilet
- Sal
- peber
- Aceite de oliva virgen ekstra.
- Hak løg og peber og sauter i en gryderet med tre spiseskefulde ekstra jomfru olivenolie i 8 minutter.
- Vi udnytter denne tid til at skrælle auberginen og terninger både aubergine og courgette.
- Når de er i terninger tilføjer vi dem til gryden og kog ved medium varme i 10 minutter med låget på.
- derefter, tilsæt broccoli i buketter og kog det hele i et par minutter mere.
- Dernæst salt og peber og tilsæt tomaten i tern lille og stegt tomat. Bland og kog yderligere 10 minutter, så tomaten falder fra hinanden.
- sidste tilsæt den flagerede kulmule, bland og kog endnu et par minutter.
- Vi prøver, og om nødvendigt retter vi saltpunktet.
- Vi nød sommergrøntsagerne med tomat og strimlet kulmule.