Søde dumplings med englehår, typisk julesød

I dag har vi nydt det hele familien til en god frokost før jul hjemme hos bedstemor. Vi har alle været sammen for at fejre jul på forhånd, da nogle kommer fra udlandet. Og til snacken er vi alle begyndt at lave nogle jule desserter specifikt pestiños og disse søde dumplings fyldt med englehår.

Jeg elsker disse dage, som vi bruger som familie, og vi nyder også disse lækre jule desserter. Jeg håber, du kan lide dem, og her er opskriften på, hvornår du gør det.

Ingredientes

• 1 glas sukker
• 1 glas olivenolie.
• 1 glas hvidvin
• Appelsin- og citronskal og skræl.
• 1 tsk Matalauva.
• 1 tsk malet kanel.
• 1 kuvert med kongegær.
• 1 kg mel.

Preparación

Først sætter vi olie til opvarmning over medium varme, Lad være med at ryge. Til dette vil vi tilføje 1 langt stykke appelsin og citronskal for at smage det. Det er vigtigt, at du ikke tager den hvide del, når du skærer appelsinen og citronen, da det ville gøre disse søde dumplings meget bitre.

Når det er begyndt at varme op, tilføjer vi Matalauva, og vi vil lade det være i et par minutter, så det også får smagen. Derefter overfører vi denne olie til en skål, fjerner appelsin- og citronskal og lader den varme op.

Når det er varmt, næsten koldt, tilføjer vi sukker, hvidvin, appelsin- og citronskal, kanel og gær. Vi vil røre godt, indtil alt er integreret. Derefter vil vi indarbejde melet lidt efter lidt, indtil vi får en selv elastisk og fugtig dej, men at det ikke sidder fast i hænderne. Og vi vil lade det hvile i en halv time ved stuetemperatur, dækket med en klud.

Efter denne tid vil vi tage små portioner, som vi vil flade på en plan overflade for at fylde dem med englehår. Vi lukker dem og lægger pres med en gaffel på enderne.

Endelig vi steger i rigelig varm olie. Vi fjerner dem, når de får en brunlig farve, de drænes på absorberende papir, og så sender vi dem gennem en sukker- og kaneldej.

Mere information - Pestiños, typisk julesød

Flere oplysninger om opskriften

Forberedelsestid 25 minutter

Madlavningstid 10 minutter

Samlet tid 35 minutter

Kilokalorier pr. Portion 471