med fyldt pasta at vi kan finde i dag i supermarkeder, kan vi tilberede mad på lidt mere end fem minutter. Men hvis vi ønsker at lave et akkompagnement som det, jeg foreslår i dag, bliver vi nødt til at afsætte et par minutter mere; få, ikke mange.
Den krydrede sauce, som jeg ledsager pasta i dag, er ikke rigtig en sauce. Det er en sauce baseret på løg, peber og courgette, som vi har indarbejdet knust tomat og bastardsauce, en krydret sauce, som du kan erstatte den, du bedst kan lide i den ønskede mængde.
Du kan også undvære det, hvis du ikke er en krydret elsker, eller hvis der er børn derhjemme. Selve opskriften er velsmagende nok til ikke at have brug for det ekstra krydderi, det kan jeg forsikre dig om! Sofrito er et godt akkompagnement og ikke kun til denne pastaretter, men også til kød og fisk.
Opskriften
- 1 kuvert fyldt pasta (til 2 personer)
- 1 rødløg, hakket
- 1 grøn italiensk paprika, hakket
- ½ rød paprika, hakket
- 1 lille courgette, i terninger
- 1 glas knust tomat
- ⅔ tsk Bastardsauce
- Sal
- Ekstra jomfru oliven olie
- I en gryde lægger vi 3 spiseskefulde olie og sauter løg 6 minutter
- derefter, tilsæt peberfrugterne og en knivspids salt, bland og steg i 6 minutter mere.
- Vi tilføjer courgette og kog over medium varme 5 minutter med låg til satin. Derefter afdækker vi og fortsætter madlavningen, indtil courgetten er øm.
- Derefter vi hælder den knuste tomat og Bastarda-sauce blandet og omrøres godt.
- Vi lader det hele koge i to minutter, hvilket vil tage kog den fyldte pasta i kogende vand.
- Efter to minutter, vi serverer den fyldte pasta, drænet med saucen og den varme sauce.