Oliekager; der dækker Inés Rosales

Forberedelse af desserter derhjemme giver en dobbelt tilfredshed. Den første er at nyde processen og de aromaer, den afgiver. Det andet at vide, at du giver til din hjemmelavede slikuden mættet fedt og derfor meget sundere end andre "præfabrikerede".

Disse oliekager de ligner Ines Rosales, som du helt sikkert kender. De er en stor fristelse, og det er svært at stoppe, når du har dem foran dig. Jeg råder dig til at bruge en god jomfru olivenolie til tilberedningen, det er en af ​​nøglerne til denne enkle dessert, som du kan sødme påske med.

Ingredientes

Til 15 kager

• 100 gram jomfruolivenolie
• Skalet af en halv citron
• 10 gram anisbønner
• 140 ml. af vand
• 20 g. frisk bagegær
• 40 g. sød anislikør
• 40 g. af sukker
• 360 g. styrke mel
• 1/2 tsk. Salt
• 20 g. sesamfrø
• Sukker til pels

udarbejdelse

Vi opvarmer olien med citronskal og anisbønner til infusion i 4 minutter. Det skal ikke koge eller ryge. Lad det koldt ned.

I mellemtiden kombinerer vi i en skål gær og vand ved stuetemperatur eller lidt varm. Lad det hvile i et minut og rør, indtil gæren opløses fuldstændigt.

Tilsæt anislikør, olie med zest, mel, salt, sukker og sesamfrø i skålen. Vi ælter indtil du får en glat dej, der kommer ud af beholderens vægge. Dæk med et rent køkkenhåndklæde, og lad dejen hæve sig til at fordoble volumen på et varmt sted.

Vi forvarmes ovnen ved 230 grader.

Vi tager portioner af dej på ca. 35 gram laver vi kugler og flader dem ud med rullen, indtil de er meget fine. Vi gør det på sukker, så det klæber til kagen.

Vi lægger kagerne på bagepladen foret med fedtfast papir og vi runder demstrækker kanterne ud med dine hænder.

Bages 6-8 minutter varme op og ned indtil gyldenbrun.

Vi tager ud af ovnen og efterlader dem afkøles på et rist.

noter

Du kan holde dem i en dåse i flere dage, selvom jeg forsikrer dig om, at de ikke varer så længe, ​​hvis du har dem ved hånden.

Flere oplysninger om opskriften