Der er ingen bedre mad til varme os op fra efterårskulden end en god ske gryderet som en god potage kikærter. Disse er en rig kilde til kulhydrater, der sammen med spinat udgør en komplet og sund skål for hele familien.
Derfor ville vi i dag vise dig, hvordan du laver disse kikærter med spinat, så du kan spise en af de traditionelle retter fra vores gastronomi Spansk, især andalusisk.
Ingredientes
- 500 g kikærter.
- 400 g spinat.
- 500 g stegt tomat.
- 1/2 glas olivenolie.
- Nype salt
- Laurbærblad.
- 1 spsk sød paprika.
- 2 fed hvidløg
- 1 skive forældet brød.
- Chorizo chorizo.
Preparación
Først sætter vi kikærter gennemblødt med vand natten over og vil blive brugt den næste dag. Den næste morgen hælder vi vandet og vasker kikærterne ved at placere dem i en ekspresgryde.
Vi sætter det kog kikærterne sammen med vand over høj varme, og vi skummer. Når der ikke er skum, tilsættes spinat og salt, indtil de er reduceret og blandes godt. Dæk gryden og kog mellem 35-30 minutter med ventilen.
Når denne tid er gået, vi fjerner potten fra ilden og vi vil lade dampen slippe ud for at kunne åbne den og kontrollere, at kikærterne er lidt ømme.
Mens vi er i en stegepande, skåler vi det uaktuelle brød skåret i terninger til gør majao. I en mørtel lægger vi de to fed hvidløg og brødet, og vi knuser det og tilsætter derefter sød peber og olien. Vi vil dumpe denne majao på vores gryderet.
Vi sætter gryden på ilden igen, denne gang middelhøj, tilsæt laurbærbladet og den naturlige tomatsauce og rør godt, så alt blandes. Vi tilføjer lidt vand og koger lidt 10-15 minutos indtil det kontrolleres, at kikærterne allerede er ømme.