Ske retter bliver et must på denne tid af året. Derhjemme er der ingen uge, hvor vi ikke forbereder en grøntsags- eller kartoffelgryderet, en af vores mest tilbagevendende opskrifter er kikærter med blæksprutte og blomkål. Tør du prøve det?
Det er en meget komplet skål, da den er inkluderet i samme bælgfrugt, a vigtig vegetabilsk base og protein af animalsk oprindelse som et supplement. I dag har vi valgt blomkål som hovedingrediens, men du kan drage fordel af det, du har derhjemme: broccoli, romanesco, kål ... og det fungerer også.
Hvis du tør at tilberede det, vil du se, at det er meget let at gøre det. Det opbevares også meget godt i køleskabet i op til tre dage, så du altid kan lave dobbelt så meget og dermed løse det to-dages måltid for hele familien. Hvis du som jeg prøver at forenkle menuen, er dette altid en god strategi.
Opskriften
- 200 g. kikærter
- Gulerod 1
- 1 hvidløg, hakket
- 2 grønne paprika, hakket
- 1 purre, hakket
- 1 cayennepeber
- 200 g. blæksprutte ringe
- ½ blomkål, i blomster
- 1 glas knust tomat
- Sal
- peber
- 1 glas fiskevæske
- Ekstra jomfru oliven olie
- Vi koger kikærterne I en hurtig gryde med en gulerod og en knivspids salt til den tid, der er nødvendig for at de skal være ømme, og reserver både de drænede kikærter og guleroden og en kop kogevæske.
- Varm 3 spiseskefulde olie i en gryde og krybse løg og peber i ca. 10 minutter.
- Så vi indarbejder purren og kog det hele et par minutter til.
- derefter, tilføj blæksprutte og blomkålen og steg i 6 minutter.
- Tilsæt den knuste tomat, et glas fisk bouillon, hvis vi har og krydre. Kog i 8-10 minutter.
- At afslutte tilsæt kikærterne, den knuste gulerod og lidt af madlavningen, hvis vi finder det nødvendigt (det afhænger af, hvordan vi kan lide dem i bouillon) og kog et par minutter mere.
- Vi serverer kikærterne med blæksprutte og varm blomkål.