Scones med chokoladechips og kanel

Jeg opdagede scones, da jeg begyndte at tage mine første skridt i wienerbrødens verden, og siden da er jeg ikke stoppet med at forberede dem. Disse Skotske brødrullerAlmindelig i britisk morgenmad og snacks serveres de normalt varme og halvåbne.

Lavet med hvede-, rug- eller havremel, smør og gær, som basiske ingredienser, giver scones adskillige variationer. De af kanel og chokoladechips de er en af ​​mine favoritter; frisklavede er de dejlige. Vigtigt derhjemme med amerikanske cookies.

Ingredientes

20-25 enheder

• 390 g. wienerbrødmel
• 70 g. sukker
• 7 g. bagepulver
• 3 g. kanelpulver
• 200 g. koldt smør
• 180 g. fløde 30% mg
• 1 æg (50 g.)
• 1 tsk vanilleekstrakt
• 110 g. Chokoladechips

Til omslaget:

• 50 g. af sukker
• 1 tsk malet kanel
• 1 tsk fløde

udarbejdelse

I en stor skål, vi blander med en gaffel mel, sukker, kanel og bagepulver. Vi indarbejder det kolde smør i stykker og med stigbøjlen eller den samme gaffel arbejder vi det, indtil vi opnår en blanding med små klumper.

Dernæst tilføjer vi Chokoladechips og bland let.

I en anden skål, slå cremen med ægget og vaniljen med en gaffel. Dernæst tilføjer vi melblandingen til blandingen. Bland med en træske, indtil den er alle integreret. Det giver dig indtryk af, at det har brug for mere væske, men det er ikke nødvendigt.

Vi lægger dejen på en plastik og med vores hænder giver vi den en rektangulær eller cirkulær form. Vi lægger en anden plastik på toppen, og med rullen flader vi dejen ud, indtil vi opnår det tykkelse 1,5 cm. ca.

Vi introducerer dejen til køleskab i 20 minutter. I mellemtiden forbereder vi påfyldningen og blander alle ingredienserne: sukker, kanelpulver og fløde.

Vi tager dejen ud af køleskabet og vi skærer i cirkler med en cookie cutter. Vi lægger kagerne på bagepladen (på pergamentpapir og adskiller den, hvis den kommer ind) og dækker dem let med lidt af toppingblandingen og trykker forsigtigt med fingrene.

Vi tager til ovn ved 180ºC i 20-25 minutter, indtil den er let brunet.

Vi tager ud og vi placerer på et stativ indtil det er køligt.

Flere oplysninger - Cookies, cookies med amerikanske chokoladechips

Flere oplysninger om opskriften