I løbet af de koldeste vinterdage ser vi alle efter trøstende opskrifter, der varmer os op. Hvidløgssuppe er utvivlsomt en af dem. Lavet med enkle og billige ingredienser, det er en del af vores gastronomiske tradition og kultur.
Også kendt som 'Sopa Castellana', det har gammelt brød til at gøre bouillon fedt samt hvidløg, chorizo, paprika og æg for at give det mere smag. En simpel kombination hvilket gør denne opskrift til en perfekt allieret til at fuldføre vores ugentlige menu.
Ingredientes
- 8 fed hvidløg
- 12 skiver chorizo
- Jomfru olivenolie
- 1 tsk sød paprika
- 1 godt stænk hvidvin
- 100 g. tørt brød
- ¾ liter 850 ml vand
- 1 huevo
- Sal
Preparación
- Vi skærer brødet i tynde skiver.
- Vi skræller hvidløg og vi skar dem i ikke meget tynde skiver.
- Vi lægger en dråbe olivenolie i en gryde og vi steger hvidløg indtil gyldenbrun.
- Derefter, tilføj chorizo og vi laver mad, så det får farve og frigiver fedtet.
- Vi tilføjer paprika og rør med en træske.
- Straks efter vi hælder hvidvinen og vi reducerer i 2 minutter for at fjerne alkoholen.
- Vi tilføjer brødet og vi omrører, så det er imprægneret med olie.
- Vi tilføjer vandet og salt og kog i cirka 15-20 minutter.
- Før servering, vi slår æg og vi tilføjer det. Kog i 2 minutter, omrør blandingen let.
Ernæringsoplysninger pr. Portion
kalorier: 310