El hvid salmorejo Det er en typisk kold creme fra det andalusiske køkken. I hvert område gøres det på en anden måde, men bunden er altid det samme brød og mandler.
En meget frisk ret typisk for sommeren, den er ideel til at starte et måltid eller en forret.
På grund af dets ingredienser har den et stort bidrag af vitaminer, mandlerne er meget gode, de giver en vidunderlig smag til cremen. Kombiner med enhver ret, såsom kød eller fisk.
hvid salmorejo
Forfatter: Montse
Opskriftstype: indkommende
Portioner: 2
Forberedelsestid:
Madlavningstid:
Samlet tid:
Ingredientes
- 250 gram rå mandler
- 3 skiver brød fra dagen før
- 1 fedd hvidløg
- 400 ml. af vand
- 150 ml. Af olivenolie
- Sal
- eddike
Preparación
- For at forberede den hvide salmorejo skal vi først lægge mandlerne i blød i cirka 15-20 minutter. Efter denne tid fjerner vi og dræner godt.
- I en blender eller en robot putter vi mandlerne, hvidløgsfeddet og de hakkede brødkrummer.
- Tilsæt det kolde vand, lidt salt og eddike. Vi pisker ved maksimal kraft, indtil mandlerne er godt knust.
- Tilsæt olien lidt efter lidt og fortsæt med at piske indtil cremet og mandlerne er godt knuste.
- Mængden af olie kan variere, olien skal emulgere cremen.
- Når vi har det, prøver vi salt og eddike, det er rettet. Stil cremen på køl i et par timer, så den er meget kold ved servering.
- Hvis cremen er for tyk kan du tilføje mere koldt vand, hvis du kan lide den tykkere kan du tilføje mere brød.
- Ved servering vil vi lægge hver spisende i en skål med cremen, vi kan tilføje et skvæt olivenolie.
- Til denne ret kan du servere forskellige retter med pynt, såsom vindruer, skinke, mandler, hårdkogt æg...