Det kunne ikke mangle som et optakt til en Semana Santa en opskrift på pestiños med honning, sand? Nå her er det! Disse er mini pestiños, fordi de kan spises i 3 bid, de er lette og sødes med en rig og nærende rosmarinhonning, en af favoritterne i mit hus.
Hvis du vil smage disse mini honning pestiños, skal du ikke stoppe med at lave denne opskrift. Du vil elske det!
Honning pestiños
Honningpestiños er en typisk spansk opskrift enhver årstid, men især i påsken. Vil du gøre det?
Forfatter: Carmen Guillen
Køkken: spansk
Opskriftstype: dessert
Portioner: 8-10
Forberedelsestid:
Madlavningstid:
Samlet tid:
Ingredientes
- 250 gram hvedemel
- 75 ml. hvidvin
- 400 ml. jomfru olivenolie eller solsikkeolie
- Hud af 1 citron
- 1 spsk Matalahúva frø
- Sal
- 200 gr. af skat
- Vand
Preparación
- I en stegepande opvarmes 400 ml olie. Når det er varmt, tilsæt citronskal og spiseskefuld Matalahúva frø. Lad dem koge i 2-3 minutter og fjern dem fra varmen.
- I en skål tilføjer vi melet, vinen og 75 ml. af den olie, vi har tilsat citronen og Matalahúva. Til denne blanding tilføjer vi også de stegte Matalahúva-frø. Vi omrører med en ske og hælder på køkkenbordet. Vi arbejder dejen indtil vi har en kugle, der ikke holder fast i vores hænder. Vi lader dejen hvile dækket med en klud i 30 minutter.
- Ved hjælp af en rulle vi strækker dejen godt, indtil den er så tynd som muligt og vi klipper firkanter på ca. 5 eller 6 centimeter. Det er vigtigt, at dejen er spredt meget tynd ud, for når den steges, bliver den lidt federe.
- Vi folder de modsatte hjørner af hver portion på sig selv, klæber dem med et par dråber vand og presser for at forhindre dem i at komme af, når de steges.
- Vi opvarmede gryden over medium varme med den olie, vi har smagret, og tilføj dem til gryden. Når de er gyldne, fjerner vi pestiños til et absorberende papir for at fjerne overskydende olie.
- Derefter i en container Vi hælder 200 gram honning med et halvt glas vand ca. og opvarm den ... Vi rører godt med en ske, og når vi har en ret fortyndet honning, går vi sætte pestiños en efter en for at gøre dem sødere... Den består i at lægge dem i, lade de stå i to eller tre sekunder for at suge godt i honning og tage dem ud på en separat bakke. Og klar!
noter
Hvis du ikke kan lide honning, kan du altid gøre dem sødere med en blanding af sukker og kanel.
Ernæringsoplysninger pr. Portion
kalorier: 250