Hjemmelavede dumplings

For dem af os, der elsker at lave mad, drager vi fordel af weekender eller helligdage for at komme ind i køkkenet og innovere nye retter. Nå da, for dette Semana Santa Jeg præsenterer nogle lækre hjemmelavede dumplings, der har haft en brutal succes derhjemme.

den dumplings De er meget velsmagende for de små, desuden kan de give en hånd, når de forberedes og forsegles. At være hjemme har de en lav kalorieindhold, og hvis vi kombinerer det med en fyldning af kylling og grøntsager som denne og en kogt i ovnen, bliver det en sund opskrift.

Ingredientes

• 1-2 fed hvidløg.
• 40 g sorte eller grønne oliven.
• 1 forårsløg.
• 1 kyllingebryst.
• 1 dåse piquillo peber.
• Stegt tomat.
• Hvidvin.
• Revet ost.
• Pisket æg (mal dumplings).
• Olivenolie
• Sal
• Peber.

For dejen af ​​dumplings:

• 1/2 kilo mel.
• 125 g hvid svinefedt eller smør.
• 2 æg.
• Knivspids med sort sort peber.
• Nype salt
• 1/2 teskefuld sukker.
• 1/2 tsk sød paprika.
• 6 spsk vand.

Preparación

Først skal vi gøre det dejen af ​​dumplings. For at gøre dette placerer vi alle ingredienserne i en skål og ælter dem godt med vores hænder, indtil vi får en homogen og elastisk dej, der ikke klæber til hænderne. Senere vil vi dække det og lade det hvile ved at placere det i køleskabet.

Så gør vi det fyldning. Først hugger vi kyllingebrystet i meget små terninger samt purløg, piquiño-peber og hvidløg. Vi steger alt dette i en stegepande med en godregn af olivenolie. Tilsæt salt og peber.

Derefter vil vi tilføje hvidvin, og når alkoholen fordamper, fjerner vi den fra varmen og tilføjer de fileterede oliven, et stænk af stegt tomat og revet ost. Vi vil røre godt, så alt blandes, og vi reserverer.

Derefter fjerner vi dejen fra køleskabet, spreder den og vi skærer i cirkler ved hjælp af en pastakutter eller et glas. Vi udfylder hver cirkel med den tidligere udfyldte fyldning, og vi lukker den ved at fugte hjørnerne lidt og trykke med en gaffel.

Når vi først har lavet alle dumplings, maler vi dem med pisket æg og lægger det i den forvarmede ovn kl. 180 ºC i ca. 10-15 minutter.

Flere oplysninger om opskriften