Når vi taler om fastfood, gør vi det næsten altid for at henvise til usunde alternativer. Men mange meget sunde retter kan tilberedes på mindre end en halv time og disse ærter med blæksprutte og skinke er et godt bevis på det.
Blæksprutterne markerer rytmen i denne opskrift, som forbereder sig relativt hurtigt. Resten af hovedingredienserne kræver ikke mere end to eller tre minutters tilberedning eller sautering. Og resultatet er lækkert som du kan se og sundt. En fantastisk hovedret, som du kan supplere med nogle kogte kartofler og en dessert.
I stedet for skinketern kan du tilføje nogle til denne opskrift friske bacon stykker godt ristet. Det er ideelt, men da det ikke er et produkt, som vi normalt indtager herhjemme, har jeg foretrukket at ty til bekvemmeligheden med skinketern. Du, du kan vælge!
Opskriften
- 380 g frosne ærter
- 300 g af blæksprutte
- 1 hakket løg
- 1 hvidløgfedd, hakket
- 75 g af skinke
- 2 spiseskefulde tomatsaus
- 1 tsk paprika
- Olivenolie
- Salt og peber
- 1 glas hvidvin
- Vi koger ærterne i tre minutter. Når det er gjort, drænes og opbevares.
- Varm tre spiseskefulde olie i en stegepande og sauter den hakkede blæksprutte indtil de skifter farve. Undervejs vil de frigive vand, som vi skal si og reservere til senere.
- Kom lidt mere olie på panden og vi inkorporerer løg. Kog i et par minutter sammen med blæksprutten, indtil de er let brunede.
- Derefter vi tilføjer skinke og spring et minut over.
- derefter, tilsæt hakket hvidløg, tomat og paprika og bland.
- derefter vi hælder hvidvinen og kog i et par minutter, inden du tilsætter ærterne og den reserverede blækspruttebouillon.
- Vi laver mad på svag varme 5 minutter mere og vi serverer ærterne med varm blæksprutte og skinke.