Denne weekend kæmper vi med kulden med denne gryderet af hvide bønner og grøntsager. En meget populær ret i Middelhavslandene, der er meget trøstende på denne tid af året. Det tager et stykke tid at forberede sig, vi vil ikke benægte dem, men det meste af arbejdet udføres af potten.
I madlavningsopskrifter har vi traditionelt forberedt; vi havde ikke travlt. Men hvis du vil reducere tiderne, er det den bedste løsning at bruge trykkogeren. Tør du at forberede denne opskrift hos os? Husk at du bliver nødt til at gennembløde bønnerne dagen før.
Hvid bønner og grøntsagsgryderet
Denne hvide bønner og grøntsagsgryderet opdrætter en død mand. Det er meget trøstende, når kulden er i vores hæle.
Forfatter: Maria
Opskriftstype: Main
Portioner: 5
Forberedelsestid:
Madlavningstid:
Samlet tid:
Ingredientes
- 380 g. hvide bønner
- 1 løg
- Gulerod 1
- 1 stilk selleri
- 1 fedd hvidløg
- 2 spsk tomatpuré
- 1 tsk paprika
- 2 spiseskefulde olivenolie
- Vand
- Salt og peber
- Persille og allehånde til pynt
Preparación
- Vi sætter bønner at suge i rigeligt koldt vand dagen før.
- I en stor gryderet lægger vi bønnerne den næste dag. Tilsæt løg, gulerod, selleri, skrællede hvidløgsfed og tomatpuré. Vi dækker med koldt vand på en sådan måde, at der er omkring to fingre med væske over bælgfrugten.
- Sæt med salt og peber, tilsæt et stænk olie og vi lægger på mellemhøj varme. Så snart det koger, sænker vi varmen og skummer. Lad det koge støt med den halvdækkede gryde i cirka halvanden time, eller indtil bønnerne er ømme. Vi rører gryden fra tid til anden, så bouillon tykner, og hvis vi ser det nødvendigt, tilføjer vi mere vand.
- Vi tager ud af gryderet til et blenderglas grøntsagerne og en skefuld bønner. Vi knuser og vender tilbage til gryden. Tilsæt paprika, giv et par omgange og kog et par minutter mere. Ret saltet.
- Pynt med persille og allehånde.