Tænker du allerede på julemenuen? Hvis ja, skriv disse ned grillet endivier med pebersauce og ansjoser som forret. Meget enkle at forberede, de vil give dig mulighed for at nyde dagen uden bekymringer eller dedikere den til andre mere komplicerede forberedelser.
Let og frisk disse endivier er en meget venlig starter. Du kan forberede pebersaucen dagen før, så du kun skal markere misundelsen og samle retten samme dag, noget der ikke vil tage dig mere end ti minutter. Derudover vil endivier kunne lide på grillen og med en sauce.
Nogle gange roder vi os selv ud ved at lave kunstfærdige retter for at overraske vores gæster, og i sidste ende ender vi med at bruge mere tid i køkkenet, end vi gerne ville. Så i år hvorfor ikke i det mindste sikre forretterne med enkle forslag men prangende som det er?
Opskriften
- 2 endives
- 2 store modne tomater
- 2 fed hvidløg
- 12 mandler, ristede
- 1 skive brød
- 2 piquillo peberfrugter
- Sal
- Sort peber
- Et stænk olivenolie
- 4 ansjoser
- Forbered pebersaucen. For at gøre dette skal du stege tomaterne i ovnen (med et kryds i toppen, så de ikke brister) og to fed hvidløg med skind ved 180º C. Du kan fjerne hvidløgsfeddene på 10 minutter, tomaterne kan fylde op. til 30 minutter.
- Når du er færdig vi slår tomaterne og de pillede hvidløgsfed med brødskiven, mandlerne og piquillo-peberne, indtil der opnås en homogen sauce.
- Næste sæson, tilsæt et skvæt olie og vi slog igen. Vi reserverede.
- Ved samling af pladen Vi lægger saucen som base.
- Skær derefter endiverne i halve og vi markerer dem på pladen med et par dråber olivenolie til at placere dem i springvandet over saucen.
- For at afslutte, placerer vi på disse en eller to ansjoser.
- Vi nød endiverne med pebersauce og varme ansjoser.