Jeg håber, at I alle hviler og tilpasser jer godt til den nye situation. I mit tilfælde og efter at have tilbragt de første to dage noget overvældet, må jeg sige, at jeg nu er meget rolig og komfortabel med den nye rytme. Køkkenet er blevet en oase, hvor gå tilbage til det grundlæggendeeller hjemme.
Jeg bor i en lille by, og jeg prøver at gå ud så lidt som muligt, hvilket har påvirket mit bord. Jeg laver mad med basale ingredienser, og det vil være den type opskrift, jeg vil tilbyde dig i de kommende uger, begyndende med dette kål, pære og hasselnød salat. En let og sund starter, som du kan starte måltidet med, er du ikke enig?
Derhjemme har vi en tendens til at lave grøntsager meget lidt og kålen Det er en af dem, som vi normalt spiser rå. Det passer os godt på denne måde, men hvis ikke, kan du i dit tilfælde koge det lidt på dampen eller sauteer det i et par minutter. Påklædt med lidt ekstra jomfru olivenolie og frugt som en side er altid et godt valg.
Opskriften
- ½ lille kål
- 1 konferencepære
- 20 avellanas
- 1 håndfuld rosiner
- Ekstra jomfru oliven olie
- Æble cider eddike
- Friskmalet sort peber
- Gå ud (jeg savner ikke ham, men du kan gøre det selv)
- Vi renser kål og vi skærer i julienne at indarbejde det i salatskålen.
- Derefter vander vi lidt olivenolie og eddike og vi rører det godt.
- Vi skræller konferencepæren og vi skærer i pinde. Vi tilføjer dem til salatskålen sammen med hasselnødder og rosiner.
- Til sidst klæder vi os med lidt ekstra jomfru olivenolie og friskmalet sort peber og serverer kålsalat.