En gang imellem tilberedes der hjemmebagt kage. Jeg elsker dem som dessert eller til ledsage kaffen om eftermiddagen Og jeg er ikke for doven til at lave dem, især ikke når de er så simple som denne citron- og kokosnøddekage, som jeg opfordrer dig til at prøve.
Hvis du kan lide citronkiks, vil du kunne lide denne fra citron og kokos da smagen af sidstnævnte er meget subtil. Hvis du ser, at det kommer til kort, kan du altid dekorere kagen med ristet revet kokos på toppen, det vil give den en meget interessant nuance.
Skal vi gå i gang? Som vi allerede har fortalt dig, er det en meget enkel kage at alle kan forberede sig derhjemme. En form og en mixer er alt hvad du behøver for at gøre det. Og selvfølgelig den nødvendige tålmodighed til ikke at åbne ovnen før tid, som jeg gjorde denne gang, og lade den køle af, inden den prøves.
Opskriften
- 150 g. cremet smør
- 80 g. af sukker
- 3 æg
- Saft af 1 citron
- 180 g. hvedemel
- 10 g. kemisk gær
- 100 g. revet kokosnød
- Nype salt
- 30 ml. mælk
- Pisk smørret med sukkeret i en skål, indtil den er meget cremet.
- derefter, vi tilføjer æggene og saften af en citron og pisk igen indtil integreret.
- I en anden skål vi blander de tørre ingredienser: melet, gæren, revet kokos og en knivspids salt.
- Efterfølgende vi inkorporerer med omsluttende bevægelser til den tidligere forberedelse indtil integreret.
- At afslutte hæld mælken på og pisk indtil der opnås en homogen blanding.
- Vi varmer op ovn ved 180ºC og smør eller beklæd en kageform.
- Hæld dejen i gryden og bag.
- Bages i 45 minutter eller indtil kagen er stivnet. Tjek efter 40 minutter.
- Tag derefter ud af ovnen og lad afkøle i 10 minutter før unmold det på et rist så den er færdig med at køle ned.
- Når de er kolde, nyder vi citron- og kokossmampkagen med en kop kaffe.