Fyldte aubergine, en klassiker! Derhjemme forbereder vi dem ikke mere end en gang om måneden, og når vi gør det, gør vi det aldrig på samme måde. Hvorfor? Fordi vi benytter lejligheden til at tilføje fyldet det, der er ved at gå dårligt i køleskabet, eller hvis udløbsdato nærmer sig.
Disse ægplanter fyldt med kød og ost De er en af de enkleste, vi har forberedt. Vi har ikke tilsat bechamel eller gratin i ovnen, hvilket sparer lidt tid. Vi var bare nødt til at grille auberginerne, tømme dem og forberede fyldet i en gryde.
Ost har meget fremtrædende plads i opskriften. Til påfyldningen Jeg har indarbejdet tre små oste som jeg brugte til dessert for uger siden, og som havde været væk fra krogen i køleskabet. Resultatet? En cremet og kraftig påfyldning. Vover du at forberede dem? Hvordan gør du det?
Opskriften
- 1 stor aubergine
- Ekstra jomfru oliven olie
- 1 fed hvidløg, finhakket
- Sal
- Ekstra jomfru oliven olie
- ½ løg
- 1 italiensk peber
- 180 g. hakket kød
- 2 spsk hjemmelavet tomatsauce
- 3 oste
- Sal
- Vi vasker og skærer aubergine langsgående. Vi placerer begge halvdele på en bageplade foret med fedtfast papir og laver nogle overfladiske snit i form af et skakbræt.
- Vi maler dem med en blanding lavet i mørtel med 1 spsk olivenolie, hvidløg og salt.
- Så bager vi dem i ovn forvarmet til 200 ° C, 25 minutter eller indtil kødet er mørt.
- I mellemtiden hugger vi løg og grøn peber og krybse i en gryde med lidt EVOO i 15 minutter.
- Når auberginerne er færdige, tager vi dem ud af ovnen og venter et par minutter på tøm dem og hak deres kød.
- Vi indarbejder kødet Hakket på gryden og steg i et par minutter, indtil den skifter farve.
- Så tilsæt hakket aubergine og vi sauterer et par minutter mere.
- Endelig vi tilføjer tomaten og ostene og omrør, indtil osten er smeltet.
- Vi fylder auberginerne og vi serverer auberginerne fyldt med kød og ost