Varmen fra denne sidste uge har fået os til at vende os til friske opskrifter som denne derhjemme quinoa salat, courgette og fersken. En simpel opskrift, der kan spises som forretter eller som hovedret, og som vi nyder til middag. Vil du prøve det?
Du kan erstatte fersken med en anden frugt fra samme familie, den du kan lide mest! Salaten fungerer fortsat godt og bevarer sin farve. Lidt ekstra jomfru olivenolie og nogle krydderier vil give dig det punkt på friskhed at vi har ønsket så meget.
Quinoa, agurk og fersken salat
Quinoa, agurk og fersken salat, som vi tilbereder i dag, er meget forfriskende, perfekt til de varmeste sommerdage.
Forfatter: Maria
Opskriftstype: entree
Portioner: 2
Forberedelsestid:
Madlavningstid:
Samlet tid:
Ingredientes
- 1 agurk, skåret i stykker
- 3 ferskner, skåret i stykker
- 2 spiseskefulde hakket persille
- 2 kopper quinoa, kogt
- 1 tsk solsikke- eller sesam- eller hørfrø eller ...
Til dressing
- 2 spsk ekstra jomfru olivenolie
- 4 spsk citronsaft
- 1 hvidløgfedd, hakket
- ½ tsk spidskommen
- Nype salt
- En knivspids malet sort peber
Preparación
- Vi blander i en skål tilsæt dressingsingredienserne, olien, citronsaften, hvidløg, spidskommen, saltet og sort peber.
- Vi tilføjer agurkfersknerne og persille og blandes, så alle ingredienserne er godt imprægneret med bandagen.
- Vi lod det hvile i fem minutter som vi kan drage fordel af til at dække bordet.
- Så vi tilføjer quinoa og bland godt.
- Endelig vi indarbejder frøene og vi serverer quinoa salat.