Russisk salat med kantabrisk ansjos

La Russisk salat det er lige så let at gøre som det er at spise. Dens grundlæggende ingredienser inkluderer kartofler, gulerødder og ærter, klædt med en let mayonnaise. Fra den grundlæggende opskrift er der dog lige så mange versioner, som der er kokke og traditioner.

I mit tilfælde mangler salaten foruden kartofler og gulerødder som basiske ingredienser ikke hårdkogte æg, salat, tun, oliven og Kantabriske ansjoser. Denne delikatesse fra den kantabriske konservesindustri giver en meget interessant salat et salt strejf. Salaten er perfekt som en tapas eller en forretter i mange hjem, især når vejret er godt.

Ingredientes

For 3 personer

• 5 kartofler
• 3 æg
• Gulerødder 2
• 2 salatblade
• 1 dåse tun
• 1/4 lille løg
• 10 ansjoser fra Cantabria
• Oliven fyldt med ansjoser
• 1 dash æblecidereddike (2-3 teskefulde)
• mayonnaise

udarbejdelse

Vi vasker kartoflerne og gulerødderne godt for at fjerne alt snavs, de måtte have. Vi lægger dem i en stor gryde med masser af vand og en teskefuld salt over ilden og vi laver dem ca. 25 minutter. Når det er kogt, drænes og reserveres til afkøling.

I en anden gryde vi laver ægene i ti minutter. Bagefter passerer vi dem gennem vandhanen og lader dem afkøle.

Vi skræller kartoflerne og gulerødderne og vi terninger små. Vi gør det samme med hårdkogte æg. Vi placerer de tre ingredienser i kilden eller beholderen, hvor vi skal servere salaten.

Så vi vasker salaten, vi dræner dem og hugger dem og tilføjer dem til containeren.

Vi hugger også fint løg og 3-4 ansjoser og vi tilføjer dem til salaten.

Endelig inkorporerer vi også dåse tun.

Vi tager en stænk eddike til blandingen, og vi tilsætter mayonnaisen lidt efter lidt under omrøring, indtil det ønskede punkt er opnået.

Vi dekorerer salaten med de resterende ansjoser og oliven.

Flere oplysninger om opskriften