Mediterranean Coca, en sund opskrift for hele familien

I dag præsenterer jeg dig en meget traditionel opskrift fra den nordvestlige del af Spanien, specifikt fra Catalonien. Denne opskrift er meget universel og er blevet betragtet som en søster til den traditionelle italienske pizza. Denne gør det dog specielt på grund af sin form og dets middelhavsingredienser.

Denne opskrift kaldes coca og ligner en pizza men mere langstrakt og trekantet, hvor ingredienserne i de fleste tilfælde er meget sunde, hvilket gør det til en meget populær middag til vægttabskostvaner.

Ingredientes

• Røde tomater.
• Grøn peber.
• Ketchup.
• Hårdkogt æg.
• Serrano skinke.
• bacon.
• Ristet halvhærdet ost.

For kokamasse:

• 475 g mel.
• 225 ml vand.
• 30 g bagegær.
• Olivenolie
• Nype salt

Preparación

Først skal vi gøre det kokamasse. For at gøre dette opvarmes vandet lidt i mikrobølgeovnen, det skal kun være varmt. I en skål smuldrer vi gæren og tilsætter halvdelen af ​​vandet lidt efter lidt, indtil al gæren opløses. Derefter tilføjer vi alt vand, og vi tilsætter det sigtede mel lidt efter lidt, indtil vi får en dej.

Nævnte dej vil være noget tør, så vi tilføjer lidt olie og salt, indtil vi får en homogen dej, der skal gær mellem en halv og en time indpakket i en fugtig klud.

Mens dejen gærer, går vi skære de nødvendige ingredienser til cocaen. Peberfrugterne skal først skæres i julienne-strimler og springes lidt over i panden sammen med lidt olivenolie. De andre ingredienser, vi kan skære dem, som vi vil.

Når gæringstiden er gået, vi strækker dejen langstrakt og lidt rektangulær. Dette er den typiske form for catalansk coca. I bunden placerer vi lidt tomatsauce efterfulgt af nogle baconstrimler, den sauterede grønne peber, en skifte af tomatskiver og Serrano skinke og til sidst lidt hakket hårdkogt æg og en god revet middelhavsost.

For at afslutte vi bager cocaen i ovnen, tidligere forvarmet, ved 200 ° C i ca. 15-20 minutter. Afhængigt af ovnen kræver det undertiden mindre madlavning, så sørg for at dejen er gyldenbrun.

Mere information - Chicharrones Coca

Flere oplysninger om opskriften