Dříve jsme viděli první část o tajinu, ve které jsem vám to řekl co to je a jak to připravit pro vaše první použití. Budeme i nadále vědět něco víc o tomto slavném nádobí arabské kuchyně, tentokrát uvidíme typ zdroje tepla, který s ním můžeme použít, a některá preventivní opatření, která je třeba vzít v úvahu.
Lze jej použít ve všech druzích zdrojů tepla?
Tradiční věcí je používat jej na uhlíky, které uhelné uhlí, ale nebrání tomu, aby byl používán in vitrokeramika, indukční vařiče, plyn atd. Existují kovové difuzory a můžete dokonce najít tajiny s kovovou základnou, ale není to ani zásadní, pokud jste opatrní a používáte správnou teplotu. To vám říkám ze zkušenosti, používal jsem tajiny in vitrokeramiky a v plynových sporácích bez problémů a bez difuzorů nebo něco podobného, pokud se podíváte na recepty, můžete je vidět. Lze jej také použít v troubě.
Opatření pro použití
- Jak jsem vám řekl v předchozím článku, nemělo by to být vystaveno náhlým změnám teploty, protože tehdy mohlo by to prasknout. Při přenášení na stůl položte chránič a nevystavujte jej horkému povrchu na desce (mramor, žula atd.) Ani jej nedávejte do studené vody.
- Nezapomeňte, že bahno se chová jako houba, proto by se mělo okamžitě očistit vodou a trochou mýdla. Vyvarujte se namáčení tajine, pokud to není pouze s vodou, jinak byste při příštích přípravách mohli najít mýdlovou příchuť.
- A konečně nezapomeňte, že tajine udržuje teplo po dlouhou dobu i po vyjmutí z tepla, takže musíte být opatrní, když ho vezmete, abyste ho přenesli do jiné části nebo v době jídla, popálíte se!
Více informací - Kefta tagin, Tajine, co to je a jak ho připravit k použití