Kefta tagin

L tajines jsou jedním z nejznámějších pokrmů marocké kuchyně a mezi nimi vynikají citron kuřecí taginese hovězí nebo jehněčí tagine se švestkami a mandlemi a nakonec kefta tagin. Ten druhý se doma vaří nejvíce a další dva jsou vyhrazeny spíše pro oslavy, jako jsou svatby, tady (svátek, který se slaví sedmý den narození dítěte) atd. Dnes v Kuchyňské recepty budeme připravovat kefta tagin:

Kefta tagin

Stupeň obtížnosti: Snadné

Čas přípravy: Cca 20 minut

Ingredientes

Složení:

  • Půl kila mleté ​​maso (v marockém jazyce kefta, odtud název tajine)
  • 4 rajčata
  • 1 cibule (Používám 2, protože byly malé)
  • 3 stroužky česneku
  • Sůl podle chuti
  • 1 čajová lžička kmín
  • 1 čajová lžička papriky
  • 1 čajová lžička pepř
  • 2 nebo 3 lžíce olivový olej
  • Banda petržel a čerstvý koriandr nasekané (pokud nemáte koriandr, stačí petržel)
  • Polévková lžíce koncentrované rajče (volitelné)

Vypracování:

Přiveďte tajine k varu s olivový olej aby se zahřál a při řezání cibule v Julienne. Jakmile je olej horký, přidejte cibuli. Obvykle je cibule nakrájena na čtverce, ale dnes byl čas ji skrýt, takže jsem ji musel protlačit mixérem.

Kefta tagin

Pokud to chcete udělat tradičním způsobem:

Jakmile je cibule napůl průhledná, přidejte rajčata nakrájené a drcené stroužky česneku. Pokud jsou zrušeny, přidejte sklenici vody a, pokud si přejete, polévkovou lžíci koncentrované rajče.

Pokud musíte skrýt cibuli jako já:

Když je cibule napůl průhledná, projděte ji mixérem spolu s rajčata nakrájíme na kostky, zuby to a sklenici vody. Jakmile je vše rozdrceno, přidejte to do tajine.

Kefta tagin

Omáčku již máme téměř hotovou a odtud je postup stejný, ať už jste použili mixér nebo ne. Přidat paprikyse kmín, la sal a pepř. Dobře promíchejte a až začne omáčka vřít, přidejte petržel a koriandr nasekané a znovu promíchejte.

Kefta tagin

Zatímco to chvíli vaří, připravte mleté ​​maso tak, že připravíte kuličky velikosti, kterou dáváte přednost. Tajine se tradičně nepodává v jednotlivých talířích ani se nejí příbory, ale každý jí tajine přímo s kousky chleba, takže dávám přednost malým kuličkám, aby to bylo u jídla snazší. Když uděláte všechny kuličky, přidejte je do taginu a přikryjte 5 minut

Kefta tagin

Masové kuličky otočte a znovu zakryjte dalších 5 minut, aby se vaření na druhé straně dokončilo. A nic jiného! Už máte svůj kefta tagin připraven.

Kefta tagin

V době podávání ...

Jak jsem již řekl, tajine se podává tak, jak je, a každý odtud jí (samozřejmě každý na své straně). Saláty se však podávají na jednotlivých talířích a s příbory.

Návrhy receptů:

  • Kefta tagin má obvykle také a vejce za osobu. V takovém případě by musely být přidány za posledních 5 minut, aby se nastavily a posypaly kmín a sůl, jak vidíme při této jiné příležitosti, že jsem vytvořil tento tagine:

Kefta tagine s vejci

  • Někteří lidé přidávají rozbitá vejce namísto celých vajec, věc vkusu.

Nejlepší…

Vždycky to řeknu: Nejlepší věcí na tajinech je nejen jejich pomalé vaření v jílu, ale také to, že mnoho lidí může jíst, aniž by později museli hledat horu talířů a příborů, které by se dali vyčistit.

Užijte si jídlo a hezký víkend!

Více informací o receptu

Kefta tagin

Čas na přípravu

Čas na vaření

Celkový čas

Kilokalorie na porci 340

Obsah článku se řídí našimi zásadami redakční etika. Chcete-li nahlásit chybu, klikněte zde.

2 komentářů, nechte svůj

Zanechte svůj komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna. Povinné položky jsou označeny *

*

*

  1. Odpovědný za údaje: Miguel Ángel Gatón
  2. Účel údajů: Ovládací SPAM, správa komentářů.
  3. Legitimace: Váš souhlas
  4. Sdělování údajů: Údaje nebudou sděleny třetím osobám, s výjimkou zákonných povinností.
  5. Úložiště dat: Databáze hostovaná společností Occentus Networks (EU)
  6. Práva: Vaše údaje můžete kdykoli omezit, obnovit a odstranit.

  1.   Veronica cervera řekl

    Kdo říká, že musíte počkat? To je velmi chutné a musíte to brzy udělat, hahaha.

    1.    Ummu Aisha řekl

      Ahoj Veroniko!

      Jsem velmi rád, že se vám to líbí. Budu pozorný, pokud ho připravíte a zveřejníte na svém blogu, dám vám poznámku hahaha.

      Zdravím a moc děkuji za váš komentář