Různé houbové krokety

Kuřecí krokety, Krevety krokety, krokety pringa… V Receptech vaření jsme vařili mnoho druhů kroket. Dnes vás zve na přípravu různé houbové krokety, velmi chutný návrh, který můžete sloužit jako předkrm před masovým nebo rybím pokrmem.

Krokety jsou fantastickým návrhem, jak využít výhod těch ingrediencí, které nám zbyly z jiných přípravků, a zdá se, že nemají limity. V tomto případě jsou to některé houby a houby, které dávají chuť, hodně chuti! do a konzistentní a hladký bešamel současně

Ingredientes

Pro 25 kroket

• 3 lžíce oleje
• Cibule 1 / 2
• 110 g. různých hub
• 50 g. másla
• 75 g. Z mouky
• 450-550 ml mléka
• 1/2 čajové lžičky muškátového oříšku
• sal
• pepř
• 2 vejce
• Strouhanka
• Extra panenský olivový olej na smažení

Vypracování

Oloupeme a nakrájíme cibuli na malých čtvercích. Restujte na nepřilnavé pánvi se 3 lžícemi oleje po dobu 10 minut, dokud nezměkne.

Mezitím umyjeme a nakrájíme houby a houby na malé kousky. Přidáme do pánve, okořeníme a restujeme 5 minut. Po této době odstavíme z ohně a napneme obsah pánve, přičemž si na jedné straně vyhrazíme tekutinu a na druhé houby.

Na stejné pánvi rozpustíme máslo na středním ohni. Přidáme mouku, a vařte to pár minut. Poté přidejte tekutinu z hub, aniž byste ji přestali míchat.

Začneme postupně začleňovat (horké) mléko. Po každém zabudování promícháme dobře pomocí dřevěné lžíce, aby těsto absorbovalo mléko. V závislosti na tekutině, kterou houby uvolnily, budeme potřebovat více nebo opičí mléko; chceme získat silný bešamel, ale bez hrudek.

Když dosáhneme požadované konzistence, přidáme muškátový oříšek a sezóna.

Pak začleňujeme houby, promícháme a zkontrolujeme solný bod.

Nalijeme těsto do podnosu a povrch potřeme trochou másla (aby po ochlazení nekrustilo). Těsto necháme vychladnout a poté vložili jsme do ledničky pokryté plastovým obalem.

Před smažením kroket tvoříme koule s těstem a roztlačte je do strouhanky.

Pak je necháme projít rozšlehaným vejcem a znovu skrz strouhanka před smažením.

Smažíme je ve velkém množství horkého oleje.

Bankovky

Pokud je nebudete připravovat všechny, můžete krokety zmrazit, jakmile se vytvoří na tácku, uspořádané tak, aby se nehromadily.

Více informací o receptu