Tradicionalni gazpacho

Ako postoji tipičan tipičan recept u južnoj Španiji, to je Andaluzijski gazpacho, jedan vrlo zdravo osvježavajuće piće jer se pravi od prirodne hrane iz vrta. Ovo tradicionalno piće pravi se u ovo doba godine da bi se žeđ na zdrav način utolilo.

Još jedan tradicionalni i tipični recept za ovo doba godine je salmorejo, varijanta гаспаco. U ovom slučaju usredotočit ćemo se na izradu gazpacha, jer ćete u prethodnim člancima pronaći recept za Salmorejo tradicionalni.

Sastojci

• 1 kg paradajza.
• 1 italijanska zelena paprika.
• 1 krastavac
• 1 komad luka.
• 1 češanj češnjaka.
• 3 kašike maslinovog ulja.
• 6 kašika vinskog octa.
• Sol.
• Hladna voda.

Priprema

Prvo, gulit ćemo režanj bijelog luka i uklonit ćemo središnji dio, zbog čega se гаспаco "ponavlja" i zbog čega se osjećamo loše. Uz to ćemo oguliti zelenu papriku uklanjajući stabljiku i sjemenke, a uklonit ćemo i kožu krastavca. Čim ćemo s luka ukloniti kožicu i prvi sloj kože, a s rajčice uklonit ćemo peteljku.

Sve ovo oljušteno, dobro ćemo oprati i osušiti salvetama. Izrezati ćemo ga na nepravilne kockice, rezervirajući malo krastavca za kasnije. Sve ovo povrće ćemo predstaviti u čaši blendera i mi ćemo mleti.

Dodati ćemo sol, ocat i maslinovo ulje i opet ćemo mleti. Kušat ćemo gašpačo kako bismo kontrolirali njegov okus i prečistiti ga solju ili octom. Takođe, ako imate vrlo gustu smjesu, dodajte malo hladne vode i vratite u blender na nekoliko sekundi.

Na kraju, isecite mali kockice krastavca i stavite ih u posudu zajedno s gazpachoom. Stavite ga na nekoliko sati u frižider jer ovo piće pije sasvim svježe.

Više informacija o receptu

Ukupno vrijeme 20 minuta

Kilokalorije po porciji 214