Salmorejo je tipično andaluzijsko jelo, Posebno s područja Córdobe, to je vrlo cjelovito jelo sastavljeno od rajčice, kruha, ulja, octa i kruha, a zatim, ovisno o svakoj kući koju pratimo s onim što nam se najviše sviđa, možete odabrati povrće, kuhano jaje, sjeckanu šunku. ..
Najvažnija stvar o ovome recept za salmorejo su sastojci koji su dobre kvalitete, kao što je paradajz, koji je u ljeto kada je najbolji, ja koristim paradajz kruške koja daje puno okusa i maslinovo ulje, dobro ulje daje puno okusa ovom jelu.
Salmorejo
Autor: Montse Morote
Tip recepta: Za početak, prvo jelo
Servisi: 4per
Vrijeme pripreme:
Vrijeme kuhanja:
Ukupno vrijeme:
Sastojci
- 1 kilogram paradajza kruške
- 200 gr. kruha od prethodnog dana
- Ulje
- so
- Sirće
- 1 beli luk
- Pridružiti se:
- Tvrdo kuhano jaje
- Sjeckana šunka
- 1 pepino
Priprema
- Paradajz operemo, ogulimo i odstranimo peteljke.
- U blender stavimo sjeckani paradajz, kruh isječen na komade, češnjak, malo ulja, soli i octa, vrlo malo, a zatim ćemo to ispraviti, sve tučemo, kao što vidimo možemo dodati još hljeba ili paradajza dok ostavljamo ga kako nam se sviđa.
- Jednom kada je sve pretučeno, prolazimo kroz cjediljku kako bi bilo finije. Kušamo ga sa solju i octom, dok ga ne ostavimo onako kako nam se najviše sviđa.
- Ostavit ćemo salmorejo u frižideru da se hladi dok ne dođe vrijeme za posluživanje, mora biti jako cool.
- U vrijeme posluživanja stavit ćemo ga u pojedinačne tepsije, bolje je i popratiti ga tvrdo kuhanim trakama jaja, krastavca i šunke. Stavim ga na tanjir i svaki zalogajnik ga pripremi po svom ukusu.
- Uz njega možete staviti sve što volite, povrće je jako dobro.
- I spremno za jelo !!!