মুকভার হল ঐতিহ্যবাহী পাকোড়া তুর্কি রন্ধনপ্রণালী. এগুলি সাধারণত প্রধান উপাদান হিসাবে কাটা জুচিনি দিয়ে প্রস্তুত করা হয় এবং এই সবজিটিকে টেবিলে একটি আকর্ষণীয় উপায়ে উপস্থাপন করার জন্য এটি একটি দুর্দান্ত বিকল্প। তারা আমার কাছে ক্রিসমাসের জন্য একটি চমত্কার স্টার্টার বলে মনে হচ্ছে, তাই না?
এই ভাজাগুলিতে সাধারণত পেঁয়াজ, রসুন, ময়দা, ফাঁপা এবং ডিল থাকে এবং সেগুলি কিছু ছোট পরিবর্তনের সাথে, যা আমি প্রস্তুত করতেও ব্যবহার করেছি। তারা বাইরের দিকে খাস্তা এবং ভিতরে কোমল। সেই কুড়কুড়ে স্পর্শ পাওয়াই এই ভাজার চাবিকাঠি এবং এর জন্য দুটি টিপস রয়েছে: জুচিনিকে ভালো করে ছেঁকে নিন এবং অল্প তেলে এবং মাঝারি-উচ্চ তাপে ভাজুন।
আপনি এগুলিকে টেবিলে উপস্থাপন করতে পারেন বা একটি সস সহ। আমি মনে করি যে ক্রিসমাস টেবিলে এক বা দুটি সস উপস্থাপন করা এই স্টার্টারটিকে আরও প্রাধান্য দেবে। গতানুগতিক জিনিস তাদের সঙ্গে পরিবেশন করা হয় দই সস কিন্তু আমি তাদের সঙ্গে একটি সঙ্গে সঙ্গী ধারণা ভালোবাসি রোমস্কো সস. আপনি কি তাদের করতে সাহস করবেন?
রেসিপি
- 1 টি জুকিনি
- Salt চামচ লবণ salt
- ½ সাদা পেঁয়াজ
- 2 রসুনের রসুন
- C জিরা চা চামচ
- As চামচ ডিল
- 1 ডিম এল
- 2 টেবিল চামচ গোটা গমের আটা
- ভাজার জন্য ভার্জিন অলিভ অয়েল
- আমরা zucchini শেষ কাটা এবং একটি মোটা grater উপর এটি grate। আমরা এটি একটি কোলেন্ডারে রাখি, লবণ যোগ করুন, মিশ্রিত করুন এবং তরলটি মুক্ত করার জন্য 30-40 মিনিটের জন্য বিশ্রাম দিন।
- তারপরে, আমরা এটিকে আমাদের হাত দিয়ে চেপে রাখি এবং একটি পরিষ্কার কাপড়ে মুড়ে বাকি তরলটি অপসারণ শেষ করতে পেঁচিয়ে রাখি।
- পেঁয়াজ এবং রসুন সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন এবং একটি বড় পাত্রে জুচিনির সাথে মিশ্রিত করুন।
- আরেকটি ছোট একটি আমরা মসলা এবং ময়দা সঙ্গে পেটানো ডিম মিশ্রিত.
- আমরা zucchini এবং মিশ্রণ উপর এই মিশ্রণ ঢালা। আমাদের অবশ্যই এমন একটি মিশ্রণ অর্জন করতে হবে যা কম্প্যাক্ট থাকে এবং যখন আমরা এটি তেলে রাখি তখন ছিটকে না যায়।
- ময়দা তৈরি হয়ে গেলে, আমরা একটি প্যানে তেল রাখি, যাতে এর পুরো ভিত্তিটি ভালভাবে ঢেকে যায় এবং আমরা এটিকে মাঝারি-উচ্চ তাপে গরম করি।
- আমরা এক টেবিল চামচ ময়দা নিয়ে এটিকে তেলে রাখি, একই চামচ দিয়ে কিছুটা চ্যাপ্টা করে এটিকে প্যানকেকের আকার দেয়। আমরা এটি বাদামী করা যাক এবং তারপর আমরা এটি উল্টে.
- আমরা তিন বা চারটি ব্যাচে একইভাবে সমস্ত ভাজা তৈরি করি।
- যখন তারা বাদামী হয়ে যাচ্ছে, আমরা সেগুলিকে বের করে আনব এবং অতিরিক্ত চর্বি শুষে নেওয়ার জন্য রান্নাঘরের কাগজ দিয়ে একটি র্যাকে রাখি।
- আমরা তাজা তৈরি zucchini mücvers পরিবেশন.