বিধবা আলু, একটি আলু স্টু, একটি সহজ, সমৃদ্ধ এবং অর্থনৈতিক চামচ থালা। একটি থালা যেখানে যে কোনও উপাদান যোগ করা যেতে পারে, যদিও এটি ইতিমধ্যেই ভাল।
একটি ঐতিহ্যবাহী খাবার যা বিধবা আলু নামেও পরিচিত। আপনি chorizo, মাংস, সবজি যোগ করতে পারেন ...
এখন শীতকালে এই চামচের খাবারগুলো খুবই আকর্ষণীয়।
উপাদানগুলো
- আলু 1 কিলো
- 1 পেঁয়াজ
- জাফরান
- রসুন 1 লবঙ্গ
- 1 টেবিল চামচ মিষ্টি পেপারিকা
- 1 তেজ পাতা
- Pimienta
- তেল
- শাল
- পানি
প্রস্তুতি
- আলুর স্টু তৈরি করতে প্রথমে পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন। রসুনের খোসা ছাড়িয়ে কেটে নিন।
- একটি সসপ্যানে অলিভ অয়েলের একটি স্প্ল্যাশ রাখুন, পেঁয়াজ যোগ করুন, এটি রান্নার মধ্য দিয়ে অর্ধেক যেতে দিন, রসুনের কিমা যোগ করুন।
- আলু খোসা ছাড়িয়ে ধুয়ে ফেলুন, ক্লিক করে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন, তাই যখন তারা রান্না করে তখন তারা স্টার্চ ছেড়ে দেয় এবং এইভাবে সস ঘন করে, প্যানে রাখুন, কয়েক মিনিটের জন্য ভাজুন।
- তেজপাতা, পেপারিকা এবং জাফরান যোগ করুন, সবকিছু ভালভাবে মিশ্রিত করতে সবকিছু নাড়ুন।
- আলু ঢেকে রাখার জন্য জল যোগ করুন, এটি প্রায় 15 মিনিট বা আলু টেন্ডার না হওয়া পর্যন্ত রান্না হতে দিন, এটি আলুর উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হতে পারে। আপনার জল ফুরিয়ে গেলে, আরও জল যোগ করুন। এছাড়াও আপনি উদ্ভিজ্জ ঝোল বা একটি bouillon কিউব যোগ করতে পারেন।
- রান্নার অর্ধেক সময় একটু লবণ এবং গোলমরিচ বা একটু গরম পেপারিকা যোগ করুন যদি আপনি চান।
- আলু প্রস্তুত হয়ে গেলে, লবণ সংশোধন করতে হবে কিনা তা দেখার চেষ্টা করুন।
- যদি ঝোল খুব পাতলা হয়, এটি বাঁধতে এবং এটি একটু ঘন করতে, কয়েকটি আলু গুঁড়ো করে ঝোলের সাথে যোগ করুন, প্যানটি ভালভাবে মেশান।
- এবং তারা পরিবেশন করতে প্রস্তুত হবে !!!