দারুচিনি শঙ্খ, দারুচিনি রোল বা দারুচিনি রোলস তারা যে নামই গ্রহণ করুক না কেন তারা আনন্দিত। এগুলি শ্রমসাধ্য, হ্যাঁ, তবে ক্রিসমাসে যদি আপনি কয়েক দিনের ছুটি উপভোগ করতে যাচ্ছেন, এই মিষ্টি তৈরি করা একটি দুর্দান্ত পরিকল্পনা বলে মনে হচ্ছে। তাদের একসাথে প্রাতঃরাশের জন্য একটি চকলেটের সাথে কল্পনা করুন, mmmmm.
একটা চকলেট দিয়ে, একটি কফি বা একটি ভাল গ্লাস দুধ দিয়ে। এই শামুকগুলির দারুচিনি এবং কিশমিশ ভরাট এমন একটি যা কিছুক্ষণ পরেও স্বাদ পাওয়া যায়। এবং যে ধরনের রান্নাঘরে একটি তীব্র গন্ধ ছেড়ে যখন এটি বেক; রান্নাঘর খুলুন এবং আপনার পুরো বাড়িটি ক্রিসমাসের মতো গন্ধ পাবে।
তাদের প্রস্তুত করুন এটি কঠিন নয়, যদিও এটি শ্রমসাধ্য। এই ভরগুলি অবশ্যই দ্বিগুণ বৃদ্ধি পাবে যতক্ষণ না তারা তাদের আয়তন দ্বিগুণ করে এবং সময় তাপমাত্রার উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হতে পারে। সেগুলি প্রস্তুত করুন, তাই, এমন একটি দিনে যখন আপনি শিথিল হবেন, যখন আপনি ঘরে বসে রান্না উপভোগ করছেন।
রেসিপি
- 500 গ্রাম। শক্তি ময়দা
- তাত্ক্ষণিক শুকনো খামির 1 প্যাক
- 90 গ্রাম চিনির
- 1 ডিম
- 60 গ্রাম। গলানো মাখন
- 255 মিলি। আধা ঝিল্লী আবৃত দুধ
- লবণ একটি চিম্টি
- 170 গ্রাম। বাদামী চিনি
- 15 গ্রাম। দারুচিনি
- 65 গ্রাম। গলানো মাখন
- এক কাপ কিশমিশ
- চিনি গ্লাস
- পানি
- আমরা সব ময়দার উপাদান প্রবর্তন রোবট বাটি kneading এবং আমরা ময়দার কাজ করি যতক্ষণ না এটি নরম এবং স্থিতিস্থাপক হয়, প্রায় 10 মিনিট। আমরা যদি এটি হাতে করার সিদ্ধান্ত নিয়ে থাকি, তবে, আমরা প্রথমে গুঁড়া করি, খামিরের সাথে দুধ মিশ্রিত করি এবং তারপরে হালকাভাবে ফেটানো ডিম, মাখন, লবণ এবং চিনি যোগ করে সবকিছু মিশ্রিত করি। আমরা এই মিশ্রণটি ময়দায় যোগ করি এবং দেয়াল থেকে দূরে আসা একটি ময়দা না পাওয়া পর্যন্ত ভালভাবে মেশান। তারপরে আমরা এটিকে একটি কাউন্টারে চালু করি এবং কয়েক মিনিটের জন্য মাখাই যতক্ষণ না আমরা একটি মসৃণ এবং ইলাস্টিক ময়দা পাই যা প্রায় আঠালো নয়। পাঁচ মিনিট বিশ্রাম না নিয়ে একটানা তিন মিনিটের বেশি মাখাবেন না যাতে ময়দা বেশি গরম না হয়।
- একবার ময়দা ইলাস্টিক এবং আঠালো না হলে, আমরা একটি বল তৈরি করি এবং একটি বাটিতে রাখি তেল দিয়ে হালকাভাবে গ্রীস করা। একটি কাপড় বা প্লাস্টিকের মোড়ক দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং এটি একটি খসড়া-মুক্ত জায়গায় (সামান্য খোলা চুলায়) বিশ্রাম দিন যতক্ষণ না এটি আয়তনে দ্বিগুণ হয়, এক ঘন্টা থেকে দেড় ঘন্টা পরে।
- একবার অর্জিত হয় আমরা ময়দা প্রসারিত কাজের পৃষ্ঠে এবং প্রায় 28 x 36 সেন্টিমিটার একটি আয়তক্ষেত্র তৈরি করুন, আমাদের সামনে প্রশস্ত দিকটি স্থাপন করুন।
- আমরা মাখন দিয়ে আঁকা প্রসারিত ময়দার পুরো পৃষ্ঠটি গলে গেছে, আমাদের নিকটতম পাশের এক সেন্টিমিটার মার্জিন বাদে।
- তারপর, চিনি এবং দারুচিনি ছিটিয়ে দিন মাখনের উপরে এবং কিসমিস বিতরণ করুন।
- আমরা ময়দা রোল আমাদের থেকে সবচেয়ে দূরে পাশ দিয়ে শুরু, হালকাভাবে টিপে। শেষে, আমরা আমাদের আঙ্গুলের সঙ্গে জয়েন্ট pinching দ্বারা রোল সীল।
- তারপর একটি ধারালো ছুরি দিয়ে আমরা 9 সমান অংশে রোল কাটা এবং আমরা ঘূর্ণিতগুলিকে একটি ছাঁচে রাখি যাতে সেগুলি একে অপরের থেকে প্রায় দুই সেন্টিমিটার বা পৃথক ছাঁচে আলাদা করা যায়।
- আমরা প্লাস্টিকের মোড়ানো এবং সঙ্গে আবরণ আমরা এটি দ্বিতীয়বারের জন্য গাঁজন যাক যতক্ষণ না তারা তাদের আয়তন দ্বিগুণ করে।
- ওভেনটি 190ºC এ প্রিহিট করুন এবং ওভেনের নীচের তৃতীয়াংশে একটি র্যাকের উপর ছাঁচগুলি রাখুন। আমরা প্রায় 20 মিনিটের জন্য বেক করি বা সোনার পর্যন্ত।
- আমরা চুলা থেকে রোলগুলি সরিয়ে ফেলি এবং অল্প জলে মিশ্রিত চিনি দিয়ে অবিলম্বে এগুলিকে গ্লাস করি