Телешки кюфтета в испански сос

Кюфтетата са част от традиционната ни готварска книга и те допускат много вариации. В моята къща те харесват най-много в испански сос, традиционен сос, който вкусно придружава всички видове меса и косвено въвежда децата в света на зеленчуците.

А като говорим за деца, това е рецепта, в която те могат да си сътрудничат; Те ще се забавляват като смесват съставките с ръцете си и ще ви помогнат да оформите топките. Насърчавам ви да направите това традиционна рецепта, можете да го добавите към други страхотни рецепти за кюфтета: кюфтета в доматен сос о EN карамелизиран лучен сос; за да не скучаят.

Съставки (4 души)

За кюфтетата:

• 500 гр. Телешка кайма (можете да смесите свинско)
• 1 huevo
• 1 скилидка чесън, ситно смлян
• 50 гр. от остарели трохи хляб (потопени в мляко?
• Млян черен пипер
• сол
• Нарязан магданоз
• 1/4 чаена лъжичка индийско орехче
• Яйце и брашно за палто.

За соса:

• 2 Cebolla
• 1 зелен пипер
• 1/2 червен пипер
• 1/2 морков
• 1 домат
• 1 чаша бяло вино
• Месен бульон или вода
• сол
• Pimienta
• Месо от пипер чоризо

Разработване

Ние правим кюфтетата, като смесваме с ръце каймата, яйцето, галета, напоена с мляко, каймата скилидка чесън и подправките, на вкус. След като имаме всичко добре, смесваме, оформяме топките и ги разбийте в брашно, преди да ги изпържите в сгорещено олио. Резервирахме.

За да направите соса, загрейте струя олио в голям тиган. Лукът, зеленият пипер, червеният пипер и морковът се нарязват и те сотират до омекване. След това доматът се добавя, обелва се и се нарязва и се готви няколко минути.

Налива се бялото вино и се оставя алкохолът да се изпари. И накрая вода или месен бульон, сол, черен пипер и чоризо пипер и гответе минимум 15 минути. След като това време отмине, то се смачква.

Кюфтетата се поставят в ниска тенджера и сосът се залива върху тях. Оставете сместа да се готви минимум 20 минути на слаб огън разбърква се гювечът от време на време, така че сосът да се свърже.

Сервират се горещи.

бележки

Въпреки че истинското нещо е да се използва бульон от месо за приготвяне на испанския сос, този път използвах вода и добавих чушката chorizo, за да придаде допълнителен вкус. Мога да ви уверя, че беше вкусно.

Ако смятате, че сосът ще бъде воднист, опитайте да отстраните течността в чаша вода преди да го смилате. Винаги можете да го добавите отново по-късно, ако вашият сос го поиска. Имайте предвид, че когато намазвате и пържите кюфтетата в брашно, когато ги приготвяте със соса, те ще добавят нотка дебелина към него.

Повече информация -Карамелизиран сос от лук и стафиди, Кюфтета в доматен сос

Повече информация за рецептата