لفات محشوة بالتونة والكوسا

هل تتذكر ال فطائر التونة ماذا رأينا مؤخرا؟ الوصفة التي أحضرها لكم اليوم مصنوعة من نفس العجينة بالضبط ، الشيء الوحيد الذي بدلاً من إعطاء شكل الدمبلينغ ، سنقوم بتشكيل بعض اللفائف وسنستخدم حشوة أخرى. في حالتي ، كان لدي عجين متبقي وقمت بتخزينه في الفريزر ، لقد تركت الحشوة من صنع الكوسة المحشوة في الليلة السابقة ، لذلك كان الأمر بسيطًا: أذب العجين واملأه. مثالي عندما نريد الخروج من المطبخ بسرعة.

مستوى الصعوبة: سهل

مدة التحضير:

• 40 دقيقة إذا كان عليك تحضير العجين والحشو. تقريبا.
• إذا كان لديك عجينة مذابة ، 30 دقيقة. تقريبا.
• إذا كان لديك العجين المذاب والحشو (كما كان حالتي) ، 10 دقائق. تقريبا.

المقادير:

للعجين (بالجرام):

• 100 ماء
• 50 زيت زيتون
• 230 دقيق
• نصف ملعقة صغيرة من الملح (يمكن أن يتنوع حسب الذوق)

لملء:

• الكوسة
• 2 علب تونة
• 1 القرنفل من الثوم
• زيت الزيتون
• ش.
• بيمينتا
• صلصة البشاميل (إذا كنت تنوي صنعها في المنزل فستحتاج إلى دقيق وحليب)

إعداد:

سنبدأ في تحضير العجينة ، سنضطر ببساطة إلى خلط الدقيق والملح وزيت الزيتون ، وشيئًا فشيئًا سنضيف الماء حتى نحصل على عجينة مرنة يسهل التحكم فيها ولا تلتصق بالأصابع. في وصفة فطائر اللحم المفروم يمكنك أن ترى كيف يتم تحضير العجين خطوة بخطوة.

بمجرد أن نكون جاهزين ، نحفظها ونستمر في تحضير الحشوة ، لذلك سنضع مقلاة على نار خفيفة مع القليل من زيت الزيتون ، وعندما يكون الجو حارًا ، نضيف فص الثوم المقطّع إلى شرائح ونتركه يطهى قليلاً ، دون تركها بنية اللون. ثم نضيف الكوسة المقطعة إلى مكعبات صغيرة ونقليها حتى تنضج ، ثم نضيف التونة ونحركها.

أخيرًا نصنع صلصة البشاميل ، يمكن تحضيرها بالفعل أو يمكننا صنعها منزليًا ، في الرابط الذي أتركه يمكنكم رؤيته خطوة بخطوة. عندما يصبح جاهزًا نضيفه إلى المقلاة ونخلطه. لدينا بالفعل الحشوة جاهزة ، والآن علينا فقط تجميع اللفائف وقليها في الكثير من الزيت الساخن حتى تصبح ذهبية اللون.

عندما يتعلق الأمر بالخدمة ...

يمكن تقديمها كمقبلات أو كطبق رئيسي ، وفي هذه الحالة يمكن أن تكون مصحوبة برقائق ، أو سلطة ، أو هريس ، إلخ ... في حالتي كانت طبقًا رئيسيًا مصحوبًا بالسلطة.

اقتراحات الوصفة:

بدلاً من هذا الحشو ، يمكنك استخدام أي شيء آخر إذا كنت تفضل ذلك.

الأفضل…

كما قلت من قبل ، لقد أعددت العجين بالفعل وكان لدي حشو متبقي من وصفة أخرى صنعتها سابقًا ، لذلك كان علي ببساطة تجميع اللفائف وقليها. يمكن تخزينها مجمعة بالفعل ملفوفة بشكل فردي في غلاف بلاستيكي ، ثم تترك فقط لتذويبها وتقليها.

مزيد من المعلومات: فطائر التونة, زلابية لحم مفروم، صلصة البشاميل محلية الصنع