维希奶油(Vichyssoise Cream)也称为韭菜奶油它是传统的法国奶油,是用韭菜,土豆,洋葱,牛奶或奶油制成的奶油。
可以冷热食用的面霜,因为它柔软而轻便,是开始用餐的理想之选。 现在假期临近了,开始享用一顿丰盛的饭菜是理想的选择。
韭菜是一种非常有用的蔬菜,因为它可用于制作各种菜肴,例如奶油,果泥,肉汤,炒菜,制作可口的蛋糕……。
对于这个食谱,我使用了奶油,有些人更喜欢使用牛奶。
成分
- 4 patatas
- 3韭菜
- 1塞沃利亚
- 50克黄油
- 200毫升烹饪奶油
- 1升蔬菜汤
- 油
- 萨尔
- 胡椒
准备
- 为了准备粘胶纤维,我们将首先洗净所有蔬菜。 我们切韭菜,保留白色部分,然后切成薄片。
- 将洋葱去皮切碎。
- 在锅里放黄油和橄榄油,放韭菜和切碎的洋葱。 我们让它煮约5分钟,直到开始变色。
- 我们将土豆去皮切成薄片,与韭葱和洋葱一起加入,搅拌均匀。
- 我们在砂锅中加入蔬菜汤(可以购买或制成丸剂),它必须覆盖所有蔬菜。 我们让它煮20-25分钟,或者直到土豆煮熟为止。
- 我们从火上移开,并用搅拌机将所有的奶油压碎,回到火上,加入少许盐和胡椒粉。
- 当它开始沸腾时,加入牛奶奶油,我们将逐渐搅拌并混合,要点一定是浓稠的奶油。
- 我们品尝盐,必要时进行矫正并准备食用。