维希奶油（Vichyssoise Cream）也称为韭菜奶油它是传统的法国奶油，是用韭菜，土豆，洋葱，牛奶或奶油制成的奶油。
可以冷热食用的面霜，因为它柔软而轻便，是开始用餐的理想之选。 现在假期临近了，开始享用一顿丰盛的饭菜是理想的选择。
韭菜是一种非常有用的蔬菜，因为它可用于制作各种菜肴，例如奶油，果泥，肉汤，炒菜，制作可口的蛋糕……。
对于这个食谱，我使用了奶油，有些人更喜欢使用牛奶。
成分
- 4 patatas
- 3韭菜
- 1塞沃利亚
- 50克黄油
- 200毫升烹饪奶油
- 1升蔬菜汤
- 油
- 萨尔
- 胡椒
准备
- 为了准备粘胶纤维，我们将首先洗净所有蔬菜。 我们切韭菜，保留白色部分，然后切成薄片。
- 将洋葱去皮切碎。
- 在锅里放黄油和橄榄油，放韭菜和切碎的洋葱。 我们让它煮约5分钟，直到开始变色。
- 我们将土豆去皮切成薄片，与韭葱和洋葱一起加入，搅拌均匀。
- 我们在砂锅中加入蔬菜汤（可以购买或制成丸剂），它必须覆盖所有蔬菜。 我们让它煮20-25分钟，或者直到土豆煮熟为止。
- 我们从火上移开，并用搅拌机将所有的奶油压碎，回到火上，加入少许盐和胡椒粉。
- 当它开始沸腾时，加入牛奶奶油，我们将逐渐搅拌并混合，要点一定是浓稠的奶油。
- 我们品尝盐，必要时进行矫正并准备食用。