今天，我们在圣诞节餐桌上准备一本经典书： 鱼和海鲜汤。 当然，一年中剩下的时间我们都可以享受这汤。 只需调整鱼和贝类的数量和类型即可获得符合我们预算的食谱。
因为它是节日汤，所以我们加入了无须鳕，安康鱼，蛤，贻贝和大虾。 所选鱼类和贝类的骨头和头部已被用来 补货，好的鱼汤的关键之一。 因此，没有浪费，并且味道大大改善。
成分
为了汤
- 1头安康鱼
- 鳕鱼头和刺。
- 头和贝壳有12个大虾。
为了汤
- 1个美丽的洋葱
- 胡萝卜2
- 1个韭菜（白色部分）
- 2瓣大蒜+（另加3瓣调味酱）
- 1个香肠辣椒
- 1喷白兰地
- 200毫升白酒
- 100克老面包
- 2个成熟的西红柿
- 100克番茄酱
- 特级初榨橄榄油
- 2枚安康鱼徽章
- 3个无须鳕鱼片
- 12贻贝
- 12只蛤
- 12个虾末
准备
- 我们从准备肉汤开始 鱼或具有我们所有鱼头和骨头的砧木。 我们将它们放在装有约2升水的平底锅中，煮约35分钟，有时会略读。 然后我们紧张并保留。
- 在另一个砂锅中，我们放了细雨油和 炒蔬菜 切碎：洋葱，大蒜，韭菜，胡萝卜和香肠辣椒。
- 煮好蔬菜后， 我们加入番茄 切成小块，用中火煮至非常柔软，约10至15分钟。
- 接下来，我们添加旧的切片烤面包和番茄酱。 再煮10分钟 添加白兰地和弗拉贝.
- 然后我们倒 我们倒酒 然后等待酒精蒸发后加入由两片蒜瓣制成的蒜蓉酱。 再煮五分钟，然后 我们研磨它.
- 我们倒汤 我们保留并煮沸的鱼煮20-30分钟，然后纠正盐分。
- 剩下10分钟后，在装有少许油的平底锅中 我们炒鱼 将切好的虾和蛤the切成小块，直到打开。 我们将其与贻贝一起添加到砂锅中，然后等它们打开。