来自阿尔梅里亚的Ajoblanco
这个食谱是阿尔梅里亚省的典型菜，它是杏仁和大蒜的原料。 味道出奇的柔滑和低调，不会留下大蒜的味道！ 取决于场合的重要因素😉在原始配方中，牛奶是牛奶，但我们添加了杏仁奶，这是我们在家中所拥有的。
另一方面，我们还没有将杏仁去皮，所以这就是为什么我们可以看到“ Ajoblanco”更像是“黄色大蒜”，但它的味道却是正宗的，我们对此进行验证！ 我们喜欢这种杏仁和大蒜酱，搭配蔬菜或鸡肉三明治作为晚餐，哦，太高兴了！
成分
- 2大蒜丁香
- 200克去皮杏仁
- 前一天100克的面包弄湿了
- 150毫升特级初榨橄榄油
- 100毫升牛奶（我用过杏仁牛奶）
- 30毫升醋
- 盐
准备
- 首先，我们必须将面包切碎并弄湿，这不是要完全浸透它，而是要使其变软和湿润。
- 我们没有将杏仁去皮，首先是因为它们没有苦皮，其次是因为我认为没有必要。 但是您当然可以剥杏仁，实际上您应该剥杏仁。 另外，如果这样做的话，白蒜会更白，不像我那么黄。
- 剥杏仁很简单，我们只需要烫一下即可。 为此，将水倒入锅中，将水放入盛有杏仁的杏仁的碗中。 如果是新鲜杏仁，我们将杏仁浸泡1分钟；如果是在超市购买的杏仁，我们将浸泡2分钟。 要去除皮肤，我们只需将水龙头下的杏仁冷却以减少烹饪并给皮肤捏一下即可。 我们将把杏仁弄干净！
- 在搅拌器玻璃杯中加入大蒜，湿面包，油，牛奶，醋和盐。 混合几分钟后，我们将所有物体都压碎了。
- 添加杏仁并再次研磨所有东西，这一次我们必须具有最终的质地。 在阿尔梅里亚白色大蒜中，您必须注意到杏仁的质地，所以要压碎它，但不要过量！ 在压碎杏仁的最后一个过程中，我喜欢加一点牛奶，因为当牛奶冷却时，它会使我们变稠。
- 压碎后，尝一下盐，必要时进行矫正。 准备好了！