地中海土豆

成分

3个中等大小的土豆
2个煮鸡蛋
8颗去核的黑橄榄
15片新鲜罗勒叶
1汤匙橄榄油
1汤匙蛋黄酱盐

准备

将马铃薯洗净并煮沸，待其变嫩后，将取决于马铃薯的大小，使其在室温下冷却并在冰箱中放置一整夜。

将欧芹和煮熟的鸡蛋切碎，将土豆去皮，切成小方块，将橄榄切成小轮子，再放入罗勒。
将欧芹，蛋黄酱，盐和油放在碗中，充分混合，撒在土豆上，混合在一起即可食用。