Thành phần:
600g bí xanh
150g ống hút khoai tây
3 trứng
Dầu ôliu
2 thìa rau mùi tây cắt nhỏ
1 cebolla
Sal
Công phu:
Rửa sạch bí xanh và cắt thành từng lát mỏng.
Cho một ít dầu vào chảo, phi thơm hành khô băm nhuyễn. Sau đó, thêm bí ngòi, muối và nấu cho đến khi trong suốt.
Thêm ống hút khoai tây vào, khuấy vài lần rồi cho trứng đã đánh tan vào và để nguội.
Xếp ra đĩa và rắc ngò tây cắt nhỏ lên trên.
Phục vụ nóng.