Thành phần:
250 g bột mì
60 g hạnh nhân
75 g đường đóng băng
175 g bơ không muối
2 lòng đỏ trứng
820 g lê trong xi-rô
Niềm say mê của 2 quả chanh
2 thìa rượu mùi hạnh nhân
1 muỗng đường
Công phu:
Để nhào bột trong máy xay thực phẩm, bạn cho bột với hạnh nhân xay và đường bột vào nhào trong 30 giây. Thêm bơ đã cắt hạt lựu vào và trộn đều cho đến khi hình thành các mảnh vụn. Thêm lòng đỏ trứng gà và 2 thìa nước lạnh. Nhào cho đến khi mọi thứ được thống nhất tốt.
Bọc lại và để lạnh trong 1 giờ.
Trộn thịt lê băm, vỏ chanh và rượu. Đặt lò nướng ở nhiệt độ 190ºC và cho một tấm nướng phẳng vào lò để làm nóng.
Cán mỏng 12/XNUMX miếng bột và với một sợi mì ống ngắn, cắt XNUMX hình tròn và đặt lên trên những chiếc bánh tartlet nhỏ. Đổ hỗn hợp lê vào.
Cán mỏng phần bột còn lại và cắt 12 hình tròn khác bằng máy cắt bột nhỏ hơn, phủ bánh tartlet, rạch một đường ở giữa và dùng nước bịt các mép lại.
Rắc đường cát vàng ngọn. Đặt bánh tartlet lên khay nướng nóng trong 20-25 phút hoặc cho đến khi có màu vàng nâu.