Hôm nay chúng ta chuẩn bị một món ăn cổ điển trên bàn tiệc Giáng sinh: Súp cá hải sản. Một món súp mà tất nhiên chúng ta cũng có thể thưởng thức trong phần còn lại của năm; chỉ cần điều chỉnh số lượng và loại cá và động vật có vỏ để đạt được công thức phù hợp với túi tiền của chúng tôi.
Vì nó là một món súp lễ hội, chúng tôi đã kết hợp hake, cá tu hài, trai, trai và tôm. Xương và đầu của những con cá và động vật có vỏ được chọn đã được sử dụng để làm cổ phiếu, một trong những chìa khóa để có món súp cá ngon. Do đó, không có gì bị lãng phí và hương vị được cải thiện đáng kể.
Súp cá hải sản
Món súp hải sản mà chúng ta làm hôm nay là một món súp dành cho lễ hội. Một khởi đầu tuyệt vời cho đêm giao thừa mà chúng ta sẽ tổ chức vào ngày mai.
tác giả: Maria
Loại công thức: Đi vào
Phần ăn: 6
Thời gian chuẩn bị:
Giờ nấu ăn:
Tổng thời gian:
Thành phần
Đối với nước dùng
- 1 đầu cá sư
- Hake đầu và gai.
- Đầu và vỏ của 12 con tôm.
Đối với súp
- 1 củ hành tây đẹp
- Cà rốt 2
- 1 củ tỏi tây (phần trắng)
- 2 tép tỏi + (thêm 3 tép để làm nước sốt)
- 1 quả ớt chorizo
- 1 chai rượu mạnh
- 200 ml. rượu trắng
- 100 gr. bánh mì cũ
- 2 quả cà chua chín
- 100 gr. nước sốt cà chua
- Dầu ôliu Extra virgin
- 2 huy chương cá sư
- 3 phi lê hake
- 12 con trai
- 12 con trai
- 12 con tôm bằm
Chuẩn bị
- Chúng ta bắt đầu bằng cách chuẩn bị nước dùng cá hoặc kho với tất cả đầu và xương của cá mà chúng ta có. Chúng tôi đặt chúng vào một cái chảo với khoảng 2 lít nước và nấu trong khoảng 35 phút, thỉnh thoảng hớt bọt. Sau đó, chúng tôi căng thẳng và dự trữ.
- Trong một món thịt hầm khác, chúng tôi đổ một giọt dầu và xào rau băm nhuyễn: hành, tỏi, tỏi tây, cà rốt và tiêu chorizo.
- Khi rau đã chín kỹ, chúng tôi kết hợp cà chua Cắt thành từng miếng và nấu trên lửa vừa cho đến khi rất mềm, khoảng 10-15 phút.
- Tiếp theo, chúng ta thêm bánh mì nướng cắt lát cũ và nước sốt cà chua. Nấu thêm 10 phút trước thêm rượu mạnh và flambé.
- Sau đó, chúng tôi đổ chúng tôi rót rượu và chúng ta đợi cho rượu bay hơi thì cho nước sốt tỏi làm từ 2 tép tỏi đã thái mỏng vào. Nấu toàn bộ trong 5 phút nữa và chúng tôi nghiền nó.
- Chúng tôi đổ nước dùng cá mà chúng tôi đã đặt trước và đun sôi. Nấu trong 20-30 phút và điều chỉnh điểm muối.
- Khi còn 10 phút, cho vào chảo chiên với một ít dầu chúng tôi áp chảo cá Cho tôm và nghêu băm nhỏ vào xào cho đến khi mở vung. Chúng ta cho nó vào nồi cùng với trai và đợi cho đến khi chúng mở ra.