Hãy đi ăn tapas! Muốn một ít không khoai tây cay, một món tapas rất phổ biến trong ẩm thực của chúng tôi. Món ăn tuy đơn giản nhưng mỗi nhà cho điểm, cái duyên là nước chấm và cách làm tuy hơi công phu nhưng có thể làm được nhiều cách và không hề phức tạp.
Bí quyết của nước sốt brava là cay và nếu chúng ta chuẩn bị chúng ở nhà, chúng ta có thể cho chúng gia vị theo ý thích của mình. Những cái mà tôi giới thiệu cho bạn trong công thức này rất đơn giản và không phức tạp. Patatas bravas là loại tapas được tiêu thụ rộng rãi nhất trong các quán bar.
Khoai tây cay
tác giả: Montse Morote
Loại công thức: tapas
Phần ăn: 4
Thời gian chuẩn bị:
Giờ nấu ăn:
Tổng thời gian:
Thành phần
- 1 kg khoai tây
- Dầu ôliu
- Sal
- Để làm sốt mayonnaise:
- 200 ml. dầu hướng dương
- Trứng 1
- 1 tép tỏi
- Đối với nước sốt brava:
- Cà chua chiên hoặc tương cà
- Nước xốt hạt tiêu
Chuẩn bị
- Khoai tây chúng ta gọt vỏ, rửa sạch và thái miếng vuông. Ta bắc một chảo nhiều dầu, khi nóng ta cho khoai vào chiên, kiểm tra thấy chín vàng bên ngoài và chín bên trong.
- Chúng tôi chuẩn bị sốt mayonnaise:
- Chúng ta đập trứng vào ly của máy xay sinh tố, thêm tỏi băm, một chút muối và một ít dầu, chúng ta đánh tan bằng máy xay mà không nhấc đáy ly và sẽ thêm dầu từng chút một, cho đến khi bắt đầu nhũ hóa, chúng tôi sẽ hoàn thành nó bây giờ di chuyển từ trên xuống dưới cho đến khi nó đặc lại. Chúng ta sẽ nếm thử nó với muối.
- Đối với sốt brava, chúng ta sẽ lấy một phần sốt mayonnaise, chúng ta sẽ trộn cà chua chiên hoặc tương cà, chúng ta sẽ thêm vài giọt tabasco và chúng ta sẽ để lại tùy theo ý thích của mình.
- Chúng tôi sẽ tập hợp đĩa, đặt khoai tây chiên vào bát và phục vụ chúng với sốt mayonnaise ở một bên và sốt brava ở bên kia hoặc trên cùng, đó là cách chúng được phục vụ trong các quán bar.
- Và đã sẵn sàng cho món tapas !!!