Nếu bạn đã nghe nói đến món dulce de leche của người Argentina tự làm ngon tuyệt, thì đây là một công thức đơn giản để bạn có thể làm tại nhà:
Thành phần
- 2 lít sữa
- 1/2 kg đường
- 1 đậu vani
- 1 nhúm muối nở
Thủ tục
Đun sôi sữa, đường và đậu vani, nếu không có bạn có thể thay bằng vani lỏng. Đặc biệt cẩn thận để không bị cháy và thỉnh thoảng khuấy bằng thìa gỗ và khi hỗn hợp bắt đầu đặc lại, thêm một chút bicarbonate, hạ lửa nhỏ và nấu cho đến khi sẫm màu và đặc lại. Để nguội cho vào tủ lạnh.
Đây là một mẹo, bởi vì tôi đã xem công thức của dulce de leche, tôi đến từ Argentina và để món ngọt trở nên hoàn hảo, bạn phải thêm 3 hoặc 4 vào cái chảo nơi nó đang nấu, ở đây chúng tôi gọi chúng là "quả bóng Những viên bi "ở Mexico" »những viên bi mà trẻ em chơi. Khi nội dung sôi, các viên bi di chuyển liên tục và không cho phép vị ngọt bị cháy.
Xin chào tất cả mọi người. Xin chào Silvia. Tôi cũng đặt những quả bóng !!! và nó không dính vào tôi. Tất nhiên, lần này ... nó đã cắt đứt tôi. Bạn hoặc có ai biết một bí mật để lưu nó? Tôi không muốn ném nó đi vì nó có hương vị, màu sắc, tuyệt vời! nhưng…. Cảm ơn. tôi là graciela
Xin chào! Công thức rất hay, nhưng làm thế nào để bạn nhận ra rằng nó bị "cắt"? Mặt khác, tôi sẽ làm một số món ăn nhẹ (nấm cục) với dulce de leche đó. Phần còn lại của bánh ngọt hoặc bánh ngọt được nghiền thủ công và trộn với dulce de leche theo kích thước bạn muốn. Bạn cũng có thể thêm nho khô, hoặc miếng óc chó và thậm chí một chút rượu.
Cuối cùng chúng được "tẩm bột" hoặc dừa nạo hoặc rắc sô cô la ... các chàng trai không chỉ thích ăn mà còn muốn làm
HIce ngọt ngào và hương vị xuất hiện tốt, chỉ có vậy khi tôi lấy nó ra, trong vòng chưa đầy 30 giây. Nó khô lại và trở nên cứng như một viên kẹo cứng, rõ ràng là tôi đã trải qua thời gian, đó là 1.30 giờ., nó cho tôi cảm giác rằng tôi nên loại bỏ nó trước đó, khi nó lên màu, nhưng khi độ đặc vẫn không thấy , sau đó sức nóng của nó vẫn nấu nó trong khi nó nguội đi, nếu ai đó biết khi nào thực sự cần loại bỏ nó, hãy để lại tin nhắn của bạn lol.
Bằng cách không thêm nước vào các thành phần, không có nguy cơ ngọt sẽ cứng và trở thành kết dính?
Điều đó cũng gây khó khăn cho tôi, đối với tôi dường như có một bí mật nhỏ nào đó mà họ không muốn chia sẻ với mọi người ...
Chà, tôi đã 4 lần thử tự chế dulce de leche ... lần đầu tiên cũng khó ... nhưng tôi đã xem một số video và tôi nhận ra rằng bạn phải lấy nó ra khỏi nhiệt khi nó vẫn còn lỏng, tốt nhất Cách nhận biết là cho một muỗng canh vào Để đĩa nguội một chút rồi nghiêng đĩa nếu không chảy nước thì bạn phải vớt ngọt ra khỏi bếp. Sau đó, bạn phải tiếp tục khuấy cho đến khi nó nguội đi một chút ... điều này nhanh chóng bạn thậm chí có thể "thọc" ngón tay của bạn vào và thử nó. Depsue chỉ chuyển nó vào vùng chứa sẽ lưu nó. để nguội khỏi ấm trước khi cho vào tủ lạnh ...
Vâng, tôi nói cho bạn biết vấn đề của tôi với đồ ngọt; Đó là về màu sắc ... Tôi luôn chọn màu nâu nhạt, màu be và tôi muốn nó có màu tối ... họ nói rằng màu do bicarbonate tạo ra cho đến khi tôi cố gắng thêm nhiều hơn nhưng không được. tối hơn và tôi đã phá hỏng sự ngọt ngào ... Tôi muốn biết từ một người tốt nhất có thể ... và một điều nữa là (tôi không biết có phải vì tôi đang mang thai hay không) nhưng khi tôi ngửi nó, tôi có mùi ngọt ngào sữa ... và nó không có mùi như các loại đồ ngọt tự làm khác ... Tôi thấy các công thức nấu ăn có thêm đường glucose, ai đó đã thử chưa?
Tôi hy vọng bạn có thể loại bỏ những nghi ngờ của tôi. Lời chào từ Trung Mỹ
Ở Tây Ban Nha, chúng tôi gọi là hạt đậu. Giống như vỏ quả vani hay quả đậu xanh ... chúng ta là loại quả đặc trưng của các loại đậu (trong đó đậu cô ve, đậu Hà Lan, đậu cô ve được xếp vào nhóm thực vật ...)
Cảm ơn bạn rất nhiều về công thức, tôi đang rất mong được chuẩn bị nó, tôi rất phát điên vì một số người bạn Argentina đã tặng tôi một hộp alfajores, tôi cầu xin mọi người đến thăm Argentina mang cho tôi và tôi luôn hoàn thành trong một ngày! anh ấy anh ấy
Xin chào, tôi đến từ Tây Ban Nha và khoảng một tháng trước tôi đã làm món dulce de leche lần đầu tiên, và sự thật là nó hoàn hảo, không cháy, cũng không dính trong nồi (được làm bằng nhôm ), Tôi thấy một số công thức trong đó Họ đã thay đổi cách thêm bicarbonate, một số nói rằng tôi phải hòa tan bicarbonate trước trong ly với một ít nước ấm và những người khác nói, tôi phải thêm bicarbonate trực tiếp mà không cần pha loãng (khoảng 2 thìa cà phê), cuối cùng, chọn trộn 2 dạng (một nửa nước ấm với bicacbonat pha loãng và một nửa bicacbonat trực tiếp vào nồi với 1 thìa cà phê), sau đó tôi liên tục khuấy tạo thành "8" bằng thìa gỗ và luôn theo cùng một hướng và ở nhiệt độ thấp, Đôi khi tôi sẽ dừng lại vài giây và thấy rằng nó đổi màu nhanh hơn (hoặc ít nhất nó cho tôi cảm giác đó) và khuấy lại và tiếp tục như vậy, cho đến khi nó có màu tối ưu và bạn đã có thể nhìn thấy đáy nồi ở những khu vực mà thìa gỗ đi qua, ngay lúc đó, hãy đặt nồi sang một bên d nhóm lửa, đổ đầy nước lạnh vào bồn rửa chén với ít hơn một nửa và đặt cái nồi vào và tiếp tục khuấy trong khi nó nguội một chút, sau một vài phút, tôi đặt dulce de leche đó vào một cái nồi và đặt nó trong tủ lạnh (đó tủ lạnh) để nó nguội dần, trong khi bà già của tôi đang làm tất cả những gì bà ấy làm là mắng tôi, bà ấy đang làm gì, nó là gì, bạn đặt mọi thứ thế nào, làm thế nào để lãng phí một lít sữa nhưng, Khi trời trở lạnh và tôi thử nó, có ai sẽ lấy cái lọ từ tay cô ấy hahahaha, hơn nữa tôi đã thử nó, cô ấy nói với tôi rằng nó làm cô ấy nhớ đến một số loại kẹo mà cô ấy đã uống khi còn nhỏ và tôi cũng đã từng uống và chúng tôi yêu thích ở nhà tôi, chúng được gọi là kẹo solanos và hương vị, nó giống hệt như dulce de leche.
Đây không phải là điều tồi tệ khi là lần đầu tiên của tôi và trên hết là tôi là một Galician? XD
24/4 này mình sẽ làm lại và định cho đứa cháu mới XNUMX tháng tuổi của mình thử bằng cách làm ướt nó, bú một chút xem nó có thích không xD
Hello!
Thật là một trải nghiệm đẹp đẽ, thật đáng để bạn đặt cái bếp đã mất hahaha. Trong trường hợp của tôi, đó là ông tôi rất thích những viên kẹo đó và đã tặng chúng cho tôi khi tôi còn nhỏ, vì vậy tôi có những kỷ niệm rất đẹp về chúng. Lần sau, bạn có thể thử một món tráng miệng, nó được gọi là Banoffee pie (nó được ăn rất nhiều ở Anh) và nó rất đơn giản: chỉ cần lắp ráp một lớp bánh quy nghiền (loại tiêu hóa), một lớp dulce de leche, một lớp khác chuối cắt lát và cuối cùng là sô cô la. Nó có thể được trang trí với kem hoặc kem đánh bông và nên phục vụ nó trong các ly nhỏ hoặc một cái gì đó tương tự, vì nó ngon nhưng nó khá ngọt.
Xin chào và cảm ơn bình luận của bạn. Chúng ta hãy tiếp tục nấu ăn!