Cá vược sốt, một loại cá đậm đà với nước sốt rất đậm đà và dễ chế biến.
Cá vược là loài cá rất tốt cho sức khỏe. Một loại cá dễ nấu, có thể nấu nguyên con hoặc phi lê, ở người bán cá người ta loại bỏ phần xương trung tâm và còn lại một ít phi lê ngon, sẽ dễ ăn hơn.
cá vược sốt
tác giả: núi non
Loại công thức: pescados
Phần ăn: 2
Thời gian chuẩn bị:
Giờ nấu ăn:
Tổng thời gian:
Thành phần
- 1 con cá vược lớn hoặc 2 con cá vược nhỏ
- ½ củ hành tây
- 3-4 tép tỏi
- 150 ml. rượu trắng
- 1 thìa bột mì
- Một nắm mùi tây cắt nhỏ
- Muối tiêu
- Dầu ôliu
- 1 Cayenne (tùy chọn)
Chuẩn bị
- Để chế biến món cá vược sốt, chúng ta sẽ bắt đầu bằng cách ướp muối cho cá, chúng ta sẽ thêm một chút muối và tiêu. chúng ta sẽ có cá sạch và trong phi lê không có gai. Băm nhuyễn hành và tỏi.
- Đun nóng chảo với ít dầu, cho phi lê cá chẽm vào rán vàng trên lửa lớn rồi vớt ra. Chúng tôi đã đặt.
- Cũng trong chảo đó, có thêm ít dầu, cho hành và nửa số tỏi vào phi thơm, ta cho ớt cayenne vào sao cho có độ cay. Khi hành đã vàng thì cho thìa bột năng vào, đảo đều, để hành chín rồi cho ly rượu trắng vào.
- Để rượu giảm khoảng 2-3 phút để rượu bay hơi hết. Thêm tỏi băm và một ít mùi tây băm nhỏ, thêm một cốc nước nhỏ và để nước sốt trong 3-5 phút. Chúng tôi đã thử muối.
- Cho cá vược vào, đun thêm 5 phút, cho nhiều ngò tây cắt nhỏ vào. Chúng ta sẽ di chuyển soong với các chuyển động qua lại để nước sốt được kết lại.
- Thời gian nấu cá sẽ khác nhau tùy thuộc vào độ lớn của miếng phi lê, nhưng cá chín nhanh và nên nấu kỹ một chút để cá ngon hơn.