Thành phần:
200g bột mì
250g đường
2 muỗng canh men
1 cucharada de mantequilla
10 trứng
1 lon đào lớn trong xi-rô
KIẾM KIẾM
1 lọ mứt đào
Một số lá bạc hà
Công phu:
Đánh lòng đỏ với đường cho đến khi có màu trắng. Thêm bơ đã đun chảy. Cho bột mì đã rây vào trộn đều với men nở. Đánh lòng trắng cho đến khi bông cứng với một chút đường và thêm chúng vào lòng đỏ. Kết hợp chúng từng chút một để hỗn hợp không bị hạ thấp quá nhiều. Bôi mỡ vào khuôn tròn và đổ hỗn hợp bánh bông lan vào. Nướng trong lò đã được làm nóng trước đó đến 180ºC trong 35 đến 40 phút. Để nguội, mở nắp và cắt bánh thành ba phần. Cắt đào thành từng lát và kiwi thành từng lát. Trải lên trên một lớp bánh bông lan mứt, phủ một lớp đào rồi lại đặt một lớp bánh bông lan khác lên trên. Rải thêm mứt lên trên và lớp kiwi. Phủ tấm bánh bông lan cuối cùng lên, phết mứt và phủ đào và kiwi thành những khoanh tròn vừa phải. Trang trí với lá bạc hà.