Alfajores tự làm

Hôm nay chúng ta sẽ làm một số alfajores với dulce de leche và dừa. Giống như tất cả các loại kẹo truyền thống, chúng có nhiều công thức và tất cả đều khẳng định là có nguyên bản. Công thức mà chúng ta sẽ làm hôm nay, tôi đã sao chép nó từ nhiều năm trước từ một cuốn sách dạy nấu ăn của mẹ tôi, những công thức đó đã bị thiếu lá và có vết bẩn và bột mì còn sót lại. Những cuốn sách mà các bà mẹ của chúng tôi đã sử dụng trí tưởng tượng của họ rất nhiều, khác xa với những công thức nấu ăn này bằng những bức ảnh và lời giải thích từng bước. Nếu bạn đã thử loại alfajores này, đây không phải là loại có màu cát, chúng có điểm phù hợp với khẩu vị của tôi, vấn đề là hãy thử công thức này và bạn chắc chắn sẽ áp dụng nó.

Thời gian chuẩn bị: 1 giờ

Thành phần (18 alfajores)

• 100 g bơ mềm
• 150 gram đường
• 1 quả trứng và một lòng đỏ
• vỏ bào của 1 quả chanh
• 150 gr bột ngô mịn
• 60 gr bột mì
• 1 thìa cà phê bột nở
• 1/2 kg bánh ngọt dulce de leche
• dừa nạo

Chuẩn bị:

Chúng tôi cho bơ và đường vào máy và đánh cho đến khi thu được một loại kem. Sau đó chúng ta cho trứng, lòng đỏ vào và tiếp tục đánh đều.

Cho vỏ chanh vào, sau đó cho dần bột ngô mịn, bột mỳ và bột nở vào.

Chúng ta sẽ thu được một khối bột rất mềm và tạo thành một búi. Còn tùy vào kích thước của trứng, nếu không tham gia được thì cho thêm một chút bột mì. Chúng tôi để nó nghỉ ngơi trong nửa giờ và sau đó chúng tôi kéo dài nó với cuộn chỉ dày 1/2 cm. Với một chiếc máy cắt mì ống có đường kính 4 cm, bạn có thể cắt được 18 chiếc alfajores.

Trên một tấm nướng mà chúng ta sẽ đặt giấy rau, chúng ta sắp xếp các tấm bìa, để lại khoảng trống giữa chúng. Chúng tôi đưa chúng đến 180º, với nguồn nhiệt chỉ ở phía dưới, cho đến khi phần đế chuyển sang màu nâu nhẹ. Phần trên của nắp phải có màu trắng. Nướng bánh có thể mất khoảng 10 phút, tùy thuộc vào lò nướng.

Khi chúng lạnh, chúng tôi chuẩn bị các alfajores. Chúng tôi đặt một lớp dulce de leche tốt trên một cái nắp và đậy nó bằng một cái khác, ấn nhẹ. Sau đó, chúng tôi sử dụng dao phết các cạnh với ngọt.

Cuối cùng, chúng ta cuộn nó trong dừa nạo và cẩn thận xếp ra đĩa để trình bày.

Ăn uống điều độ, chúng không đặc biệt cho chế độ ăn kiêng, nhưng là một lựa chọn tuyệt vời cho sinh nhật hoặc đi kèm với cà phê. (một mỗi cà phê)

Thông tin thêm về công thức