Зарзуела морепродукти
Шукаєте особливий рецепт цього Різдва? Сьогодні я приношу вам одну Зарзуела морепродукти це, запевняю вас, порадує кожного, хто вміє цінувати рибу.
Цю страву можна використовувати як окрему страву в супроводі деяких класичні салати, А рибний пиріг або як перший або другий курс.
Інгредієнти (5 порцій однієї страви)
Для молюсків і соусу
- 1 кг молюск
- 1 велика цибулина
- 2 AJOS
- 3 столові ложки борошна
- 3 столові ложки сухарів
- сік одного лимона
- 150 гр. біле вино
- оливкова олія
- сіль
- перець
- 2 або 3 кайєни (залежно від того, як нам подобається більш-менш гострим)
- 1 кг кальмари
- половина цибулини
- 1 це
- оливкова олія
- 6 скибочок морської риби або відкритого вугра
- 1 кг креветок
- оливкова олія
розробка
Перше, що ми збираємось зробити такими, якими вони були молюски а-ля маринера але з набагато більше соусу:
- Миємо молюсків з водою, сіллю і лимоном.
- У каструлю кладемо подрібнену цибулю, часник і гарний бризок оливкової олії. Ми повідомляємо це пасерувати на повільному вогні. Коли він стане золотисто-коричневим, додайте борошно та сухарі та обсмажте його.
- Коли борошно та панірувальні сухарі обсмажені (не обпалюючи), підемо включення води (гаряче з-під крана) потроху і перевертаючи, щоб соус застряг. ПРИМІТКА: якщо ми бачимо, що соус дуже густий, ми додаємо трохи більше води, поки він добре не зафіксується.
- Кладемо кайену, сіль, перець, лимонний сік і біле вино.
- Ми ставимо його на сильний вогонь і коли закипає додаємо молюсків.
Коли ми побачимо що всі молюски відкриті ми можемо зняти його з вогню і зарезервувати.
В іншій запіканці ми робимо кальмари з цибулею
- Кладемо подрібнену цибулю, часник і трохи олії і тушкуємо.
- Коли він стане золотистим, додайте подрібнені кальмари і сіль.
- Даємо варитися на середньому вогні півгодини.
- Ми складаємо його разом у запіканці з молюсками.
- Нарізаємо скибочки морського морфа на три-чотири шматки і солимо.
- У сковороду ми додаємо трохи оливкової олії і ставимо на сильний вогонь.
- Коли дуже спекотно, ми додаємо скибочки і запечатуємо їх з обох сторін.
- Ми знижуємо вогонь, і коли це робиться, ми змішуємо його з молюсками.
На цьому кроці ми можемо додати парові мідії o смажені на грилі. Вони також смачні.
Перевертаємо запіканку з молюсків, щоб вийшла однорідна суміш. В останній момент, безпосередньо перед подачею, ми залишаємо його кип’ятити 5 хвилин.
Ми вже маємо своє Риба Зарзуела готовий до вживання. Хм ... ти не зголодніла?
Ступінь складності: Половина
Більше інформації - Класичний салат, Пиріг з лососем та креветками
Зміст статті відповідає нашим принципам редакційна етика. Щоб повідомити про помилку, натисніть тут.